Spare Ribs mit Gurkensalat und gelben Zwiebel-Kartoffelstampf - Rezept Gesendet von MausVoh

Spare Ribs mit Gurkensalat und gelben Zwiebel-Kartoffelstampf - Rezept von MausVoh

Folgendes ist Spare Ribs mit Gurkensalat und gelben Zwiebel-Kartoffelstampf - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Spare Ribs mit Gurkensalat und gelben Zwiebel-Kartoffelstampf - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Spare Ribs:
1	Spare Ribs herzhaft mariniert ca. 600 g
2 EL	Sonnenblumenöl
1 Bogen	Backpaypier
Gurkensalat:
1	Gurke ca. 400 g
1 Stück	Ingwer walnussgroß
1	Chilischote
2 EL	heller Reisessig
1 EL	brauner Zucker
1 EL	Olivenöl
1 EL	gerösteter Sesam
3 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
3 kräftige Prisen	bunter Pfeffer aus der Mühle
Gelber Zwiebel-Kartoffelstampf:
100 g	Zwiebeln
400 g	Kartoffeln
1 TL	Salz
1 TL	Kurkuma
1 EL	Kochsahne
2 kräftige Prisen	grobes Meersalz aus der Mühle
1 kräftige Prise	Muskatnuss

ZUBEREITUNG Spare Ribs mit Gurkensalat und gelben Zwiebel-Kartoffelstampf - Rezept

1. Spare Ribs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 – 45 Minuten backen. Herausnehmen und in Stücke schneiden.
2. Gurke mit dem Garnierschäler schälen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Sesam ( 1 EL ) in einer Pfanne ohne Öl anrösten und herausnehmen.Eine Vinaigrette aus hellen Reisessig ( 2 EL ), Olivenöl ( 1 EL ), braunen Zucker ( 1 EL ), Ingwerwürfel, Chilischotenwürfel, gerösteten Sesam ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) anrühren, über die Gurkenschdeiben geben, gut vermengen und einige Zeit ziehen lassen.
3. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebelwürfel mit den Kartoffelwürfeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma ( 1 TL Kurkuma ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, Kochsahne ( 1 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.
4. Spare Ribs mit gelben Zwiebel-Kartoffelstampf, mit Chilichotenring garniert und Gurkensalat servieren.

Spare Ribs mit Gurkensalat und gelben Zwiebel-Kartoffelstampf - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.07.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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