Lachs Forelle mit Dill Kruste - Rezept Eingereicht von emari

Lachs Forelle mit Dill Kruste - Rezept von emari

Folgendes ist Lachs Forelle mit Dill Kruste - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lachs Forelle mit Dill Kruste - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Lachsforelle
1	Lachsforellenfilet
ewas	Zitronensaft
etws	Butter geklärt zum braten
Dillkruste
40 Gramm	Butter
1 Teelöffel	Dill gehackt
etwas	Salz
etwas	Pfeffer rot
1 Teelöffel	Zitronensaft
3 Esslöffel	Semmelbrösel
Zitronen CousCous
1 kleine	Zwiebel rot
etwas	Butter geklärt
1 tasse klein	Gemüsebrühe
1 Teelöffel	Zitronensaft
1 Prise	Zucker
etwas	Salz und Pfeffer
1 tasse klein	Cous Cous
Zitronensauce
100 ml	Weißwein lieblich
50 ml	Gemüsebrühe
1 Teelöffel	Zitronensaft
1 Teelöffel	Zitronenzucker
etwas	Salz und Pfeffer
1 Esslöffel	QimiQ Saucenbasis

Vorbereitung für Lachs Forelle mit Dill Kruste - Rezept

1. das lachsfilet unter fließendem wasser waschen und trockentupfen - mit einer pinzette sämtliche gräten rausholen - mit zitronensaft für mind. 15 min. marinieren
2. butter, salz, pfeffer, zitronensaft und dille im lauwarmen backrohr schmelzen - danach die semmelbrösel zugeben und gut vermengen
3. zwiebel in kleine würfel schneiden und in geklärter butter anschwitzen - die gemüsebrühe dazugießen - mit salz, pfeffer, prise zucker und etwas zitronensaft würzen - umrühren und zugedeckt ohne hitze ruhen lassen
4. die marinierte lachsforelle in geklärter butter auf beiden seiten scharf anbraten - dann die haut abziehen und die dillkruste auf dem fisch gleichmäßig verteilen - unter den vorgeheizten griller schieben und die kruste ca 5 -10 min bräunen
5. die röstrückstände von der lachsforelle in der pfanne mit weißwein und gemüsebrühe angießen - mit zitronensaft, salz und zitronenzucker würzen - etwas einreduzieren lassen und dann mit qimiq saucenbasis binden
6. das lachsforellenfilet in der mitte auf 2 portionen teilen - zitronen couscous in einen servierring füllen und aufs teller setzen - die zitronensauce neben dem fisch platzieren - mit dille bestreuen und mit balsamicocreme dekorieren

Lachs Forelle mit Dill Kruste - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	979 (234)
Eiweiß	2,7 g
Kohlenhydrate	24,5 g
Fett	11,2 g

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