Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept

Zutaten für 5 Personen

4 Blatt	Gelatine weiß
0,5 Stk.	Zitrone frisch
380 ml	Dickmilch
100 gr.	Crème fraîche
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 TL	Tabasco
1 Prise	Zucker
2 Bund	Dill frisch
150 gr.	Nordseekrabben
	Salat mit Dressing:
3 Blatt	Friseesalat
3 Stk.	Lauchzwiebel frisch
4 EL	Rapsöl
1 Stk.	Zitrone
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz
1 TL	Pfefferkörner rosa

Vorbereitung für Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept

1. Gelatine in reichlich kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Die Zitrone heiß abspülen, den Saft auspressen und die Schale abreiben. Dickmilch und Crème fraîche miteinander verrühren und mit etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker kräftig abschmecken.
2. Nun den ausgepressten Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Dies dann unter die Dickmilch rühren und das Ganze kalt stellen. In der Zwischenzeit den Dill abspülen, trocken schütteln und hacken.
3. Wenn die Dickmilch zu gelieren beginnt, die Krabben und den Dill unterrühren. Anschließend die Creme auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes kleines Blech oder in eine Springform füllen und glatt streichen. Danach mit der restlichen Zitronenschale bestreuen und erneut kalt stellen – am besten über Nacht fest werden lassen.
4. Jetzt den Friséesalat und die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und trocken schütteln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Öl, etwas ausgepresstem Zitronensaft, Pfefferbeeren, Salz und Zucker verrühren.
5. Zum Servieren die Terrine aus der Form stürzen, die Folie abziehen und die Terrine in dünne Tortenstücke schneiden. Auf etwas Friséesalat legen und die Lauchzwiebelsoße darüber träufeln.

Krabben-Dickmilch-Terrine - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	17.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	782 (187)
Eiweiß	8,9 g
Kohlenhydrate	4,5 g
Fett	14,8 g

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