Kastanien - Paté - Rezept Eingereicht von kuchentiger

Kastanien - Paté - Rezept von kuchentiger

Folgendes ist Kastanien - Paté - Rezept. Dieses Rezept von kuchentiger geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Kastanien - Paté - Rezept

Zutaten für 1 Personen

Für eine Form von ca. 1-1.5 L Inhalt-
1 Stk.	Schalotten fein gehackt
3 Stk.	Knoblauchzehe fein gehackt
1 Stk.	Kleine Karotte klein gewürfelt
g	Sellerieknolle klein gewürfelt
1 Stk.	Chilischote gehackt
2 EL	Butter
500 g	Kastanie TK
15 g	getrocknete Steinpilze,eingeweicht,abgetropft, fein gehackt
6 dl	Pilze Einweichwasser
0,5 TL	Salbei frisch gehackt
1 TL	Thymian frisch gehackt
1 TL	Rosmarin frisch gehackt
100 g	Butter weich
1 EL	Madeira
0,5 EL	Cognac

Vorbereitung für Kastanien - Paté - Rezept

1. Schalotte, Knoblauch, in Butter andämpfen, Gemüse, Chili, Kastanie und Steinpilze mit dämpfen.Einweichwasser durch ein Haarsiebe seihen und damit das Gemüse ablöschen. Kräuter zugebenund ca. 30 Min. weich Kochen.
2. Absieben, Flüssigkeit auffangen. Kastanien und Gemüse durchs Passevite treiben.
3. So viel Flüssigkeit zur Kastanienmasse mischen, bis die Masse feucht, aber noch Streichfähig ist.Auskühlen lassen.
4. Butter unter die Masse rühren. Madeira und Cognac zugeben. Abschmecken. Masse in die Formfüllen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen. Wenn die Form schön ist, in die Form servieren.

Kastanien - Paté - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	35
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.01.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2780 (664)
Eiweiß	0,7 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	72,4 g

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