Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept von Unter Volldampf

Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept geschrieben von Unter Volldampf

Hier ist es Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

450 gr.	Kalb Steaks aus dem Kalbrücken
2 EL	Margarine
3	Lauchzwiebeln
1 Bund	Petersilie
12 Stangen	grüner Babyspargel
200 gr.	Büffelmozzarella
2 Gläser	Weißwein
200 ml	Sahne
5	Cherrytomaten
	Thymian
	Bratensoße-Instant

Vorbereitung für Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept

1. Die Kalbssteaks kurz klopfen, von beiden Seiten anbraten und anschließend in eine große Pfanne mit Margarine, den geputzten und grob geschnittenen Lauchzwiebeln und gehackter Petersilie geben.
2. Den Babyspargel blanchieren, anschließend auf den Steaks verteilen, mit dem Mozzarella belegen und würzen. Dies köcheln lassen und mit dem Wein ablöschen.
3. Die Sahne, die halbierten Tomaten und den Thymian dazugeben. Etwas Bratensaft-Instant mit in die Soße geben. Nachdem der Käse "gebacken" ist, die Steaks herausnehmen und kurz auf einem Gitter ruhen lassen. Währenddessen die Soße ein wenig ziehen lassen.
4. Die Steaks anrichten, die Soße auf die Teller geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Kalbsteak mit Büffelmozzarella überbacken, dazu grüner Spargel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1323 (316)
Eiweiß	8,5 g
Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	30,6 g

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