Hühnerfrikassee in Blätterteigpasteten - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf

Hühnerfrikassee in Blätterteigpasteten - Rezept von Unter Volldampf

Folgendes ist Hühnerfrikassee in Blätterteigpasteten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hühnerfrikassee in Blätterteigpasteten - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Bund	Suppengrün frisch
2 Stk.	Hühnerbrust
1 Stk.	Lorbeerblatt
1 Msp	Meersalz
500 gr.	Spargel grün
250 gr.	Karotten
100 gr.	Erbsen
4 Stk.	Blätterteigpastetchen
2 EL	Butter
2 EL	Mehl
5 EL	Weißwein
100 ml	Sahne
1 Bund	Kerbel
1 Stk.	Zitrone

ZUBEREITUNG Hühnerfrikassee in Blätterteigpasteten - Rezept

1. Für das Frikassee Suppengrün waschen, putzen, grob zerkleinern. Fleisch waschen. Alles mit Lorbeer in gut 750 ml Salzwasser ca. 30 Minuten kochen.
2. Spargel waschen, Enden großzügig abschneiden. Stangen in Stücke schneiden. Fleisch aus der Brühe heben. Brühe durch einen Sieb gießen, auffangen und wieder aufkochen. Spargel, Karotten und Erbsen darin 5-7 Minuten garen. Abgießen und Brühe auffangen. Backofen vorheizen (Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2). Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. Pasteten im heißen Ofen 5-10 Minuten backen. Butter zerlassen. Mehl darin hell anschwitzen. Wein und Brühe unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Kerbel abschmecken. Fleisch und Gemüse zugeben und darin wieder kurz erhitzen.
3. Anrichten: Frikassee in die Pasteten füllen, Rest dazureichen. Eventuell mit Kerbel und sehr dünnen Zitronenscheibchen garnieren.

Hühnerfrikassee in Blätterteigpasteten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	397 (95)
Eiweiß	1,9 g
Kohlenhydrate	6,3 g
Fett	6,1 g

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