Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept By Ramssis

Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept durch Ramssis

Folgendes ist Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Ramssis geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 EL	Butter
1 EL	Mehl
2	Zwiebeln
500 g	Hirschfleisch
1 EL	Walnussessig
100 ml	Orangensaft frisch gepresst
100 ml	Rotwein
8	Wacholderbeeren gerocknet
3	Gewürznelken
2	Lorbeerblätter
1 Liter	Gemüse oder Fleischfond
4 EL	Preiselbeere Konfitüre
5	Kartoffeln
2	Karotten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Majoran
	Apfel-Rotkraut siehe mein Kochbuch

ZUBEREITUNG Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept

1. Zwiebeln in der Butter-Mehlmischung anschwitzen. Fleisch dazu und kurz weiterbraten.
2. Mit Essig und Wein, Orangensaft aufgießen und reduzieren. Den Fond, die Gewürznelken, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren, Majoran einrühren und auf mittlerer Stufe 2 Stunden köcheln lassen.
3. Die Kartoffeln u. Karotten nach ca. 1/2 Stunde in den Topf.
4. Wir essen Serviettenkloß, Semmelknöddel oder auch mal nur Pflücksalat dazu.

Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	130
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	577 (138)
Eiweiß	12,0 g
Kohlenhydrate	10,9 g
Fett	4,3 g

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