Fleisch: Lammherz geschmort - Rezept von goach

Fleisch: Lammherz geschmort - Rezept geschrieben von goach

Folgendes ist Fleisch: Lammherz geschmort - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Fleisch: Lammherz geschmort - Rezept

Zutaten für 1 Personen

1	Lammherz
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Olivenöl
1	Zwiebel, klein
20 g	Möhre
0,25 TL	Tomatenmark
1	Knoblauchzehe
1	Lorbeerblatt, klein
3	Wacholderbeeren, gequetscht
2 Zweige	Thymian
1 Zweig	Rosmarin
50 ml	Rotwein
100 ml	Klare Brühe
1 EL	Bourbon Whiskey

ZUBEREITUNG Fleisch: Lammherz geschmort - Rezept

1. Lammherz parieren, grob vom Fett befreien und in zwei Hälften schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Parüren kräftig in Olivenöl anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel, Möhre und den Knobli klein schneiden.
3. Herz und Parüren entnehmen und nun die Möhre und die Zwiebel in das Pfännchen geben und auch Farbe nehmen lassen. Das Tomatenmark mit anrösten. Jetzt den Knoblauch und die Gewürze zufügen, den Rotwein und die Brühe angießen.
4. Herz und Parüren wieder zugeben und alles, im geschlossenen Pfännchen, auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde schmoren lassen.
5. Herz entnehmen und den Bratenfond durch ein Sieb gießen, wieder in das Pfännchen zurückschütten und etwas reduzieren. Jetzt mit mit dem Whiskey abschmecken.
6. Servieren. Dazu passen Reis und ein grüner Salat.

Fleisch: Lammherz geschmort - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.11.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	196 (47)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	2,3 g
Fett	0,8 g

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