Fisch: Gebratene Scholle an Speck-Zwiebel Sößchen - Rezept Gesendet von Pimperle

Fisch: Gebratene Scholle an Speck-Zwiebel Sößchen - Rezept geschrieben von Pimperle

Folgendes ist Fisch: Gebratene Scholle an Speck-Zwiebel Sößchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pimperle geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fisch: Gebratene Scholle an Speck-Zwiebel Sößchen - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2 kleine	frische Schollen, je ca. 500 Gramm
	Zitronensaft
	Salz, schw. Pfeffer
	Mehl
	Butterschmalz
	Speck-Zwiebelsoße:
1 mittl.	Zwiebel, in Ringe geschnitten
125 Gramm	geräucherte Schinkenwürfel
2 EL	Pflanzencreme
1 große	Tasse Gemüsebrühe
	schw. Pfeffer, ?Salz?
2 EL	süße Sahne
1 EL	Petersilie, gehackt
	evtl. etwas Wein
	etwas weissen Soßenbinder
	Zitronenspalten

ZUBEREITUNG Fisch: Gebratene Scholle an Speck-Zwiebel Sößchen - Rezept

1. Schollen waschen, Bauchinnenraum säubern, auswaschen, evtl. Kopf abschneiden.Mit Zitronensaft beträufeln und salzen und pfeffern.Bei Zimmertemperatur etwas stehen lassen.Beide Seiten der Scholle mit Mehl bestäuben und im heißen Butterschmalz von jeder Seite etwa 3-5 Min. auf mittl. Hitze braten.
2. Für die Specksoße: Pflanzencreme erhitzen und Speckwürfel und Zwiebelringe darin nur solange braten lassen, bis Zwiebel glasig sind. Gemüsebrühe zugießen, mit Pfeffer abschmecken.Mit Salz vorsichtig, Speck ist schon sehr würzig!!!Mit Sahne, Zitronensaft, Petersilie verfeinern! .Evtl. vorher mit Soßenbinder etwas andicken!
3. Mit Petersilienkartoffeln und der Speck-Zwiebelsoße und Zitronenspalten garniert anrichten!

Fisch: Gebratene Scholle an Speck-Zwiebel Sößchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1917 (458)
Eiweiß	1,7 g
Kohlenhydrate	5,8 g
Fett	48,4 g

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