Diverses: FONDANT (selber herstellen) - Rezept von Rezeptsammlerin

Diverses: FONDANT (selber herstellen) - Rezept von Rezeptsammlerin

Hier ist es Diverses: FONDANT (selber herstellen) - Rezept. Dieses Rezept von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Diverses: FONDANT (selber herstellen) - Rezept

Zutaten für 1 Personen

ZUTATEN:
1 KG	Puderzucker, gesiebt
120 ml	Glukosesirup (Spinnrad)
1 EL	Glycerin (Apotheke)
0,5 TL	Salz
1 Päckchen	Gelatine, gemahlen
3 TL	Vanilleextrakt (eig.Herst.)
	Lebensmittelfarbe
	grün + blau = türkis

Vorbereitung für Diverses: FONDANT (selber herstellen) - Rezept

1. 1 KG Puderzucker sieben. 350 gr. davon in eine größere Schüssel geben. Die Gelatine lt. Packungsanweisung in Wasser einweichen und quellen lassen. Dann im Wasserbad auflösen. Funktioniert auch mit einer Suppenkelle im Wasserbad.
2. Gelöste Gelatine, Glukosesirup, Vanillearoma und Salz zu den 350 gr. Puderzucker geben und mit den Knethaken des Mixers verkneten.
3. Die restlichen 650 gr. Puderzucker auf die "saubere" Arbeitsplatte geben. Den angerührten Fondantansatz zum Puderzucker füllen. Die Hände ganz leicht einölen und die komplette Masse durchkneten. Ist kein Puderzucker mehr vorhanden, ist der Fondant fertig.
4. Man hat jetzt einen weißen Fondant. Möchte man allerdings eine farbliche Nuance haben, so verknetet man etwas Lebensmittelfarbe (flüssig in kleinen Plastiktuben erhältlich) mit dem weißen Fondant. Immer nur wenig Farbe nehmen und gründlich verkneten, damit man auch den Farbton trifft.
5. Ich habe für meine Motivtorte zum Geburtstag einen türkisen Fondant gebraucht. Grün und Blau gemischt ergaben einen tollen Ton, passend zum Eisköniginnenkleid.
6. Nicht sofort benötigter Fondant oder Reste immer in Frischhaltefolie fest einpacken. Danach in Folie einschweißen (oder 2-3 fach in Alufolie einwickeln). Fondant niemals offen liegen lassen, er trocknet schnell aus.Gelagerten Fondant aus der Verpackung nehmen und kräftig durchkneten, damit er geschmeidig wird. So kann er auch nach Wochen noch problemlos verarbeitet werden.
7. Rezepte der Sachertorte und der Zuckerblumen folgen

Diverses: FONDANT (selber herstellen) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.05.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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