Couscous-Salat - Rezept Durch toskanine

Couscous-Salat - Rezept von toskanine

Hier ist es Couscous-Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Couscous-Salat - Rezept

Zutaten für 6 Personen

250 g	Couscous
0,5 Liter	heisses Wasser
50 ml	Sonnenblumenöl
1 rote	Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Ajvar
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 TL	Paprika edelsüß
0,5 TL	Piment d'Espelette
1,5 TL	Kreuzkümmel gemahlen
6	Tomaten, entkernt und in Würfel geschnitten
1 Bund	Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 Bund	Blattpetersilie, fein gehackt
	Zitronensaft, frisch gepresst
	Granatapfelsirup

Vorbereitung für Couscous-Salat - Rezept

1. Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit dem heissen Wasser übergiessen, umrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.
2. Das Sonnenblumenöl erhitzen (nicht zu heiss) und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, dann vom Herd nehmen und das Tomatenmark und das Ajvar hineinrühren. Nun das Salz, den Pfeffer, den Paprika, den Piment d'Espelette und den Kreuzkümmel dazugeben und gut verrühren.
3. Diese Masse nun über den Couscous geben und mit den Händen (Einmalhandschuhe) richtig gut vermengen und dann gut abkühlen lassen.
4. Dann die Frühlingszwiebeln, die Tomatenwürfel und die Petersilie dazugeben und wiederrum sehr gut vermengen und mit Granatapfelsirup und Zitronensaft abschmecken. Abdecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Ich lasse den immer eine Nacht ziehen, dieser Salat hält sich auch locker mehrere Tage und wir eigentlich von Tag zu Tag immer besser.

Couscous-Salat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1402 (335)
Eiweiß	8,8 g
Kohlenhydrate	44,4 g
Fett	13,4 g

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