Saftiger Kokoskuchen mit Tonkabohne - Rezept von toskanine

Saftiger Kokoskuchen mit Tonkabohne - Rezept geschrieben von toskanine

Hier ist es Saftiger Kokoskuchen mit Tonkabohne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Saftiger Kokoskuchen mit Tonkabohne - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Teig
2	Eier
180 g	Muscovadozucker
1 Prise	Salz
1 EL	selbstgemachter Vanillezucker
1 Pck.	Backpulver
265 g	Mehl
200 ml	Buttermilch
Belag
100 g	Kokosraspeln
2 EL	Rohrohrzucker
Guss
100 g	Butter
150 ml	Sahne
0,5	Tonkabohne, fein gerieben

ZUBEREITUNG Saftiger Kokoskuchen mit Tonkabohne - Rezept

1. Zuerst eine kleine Springform unten mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Muscovadozucker mit den beiden Eiern und der Prise Salz schön schaumig schlagen, der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermischung geben, der Teig sollte schön fluffig sein.
3. Den Teig dann in eine Springform füllen und die Kokosraspeln oben auf dem Teig verteilen und den Rohrohrzucker darüber streuen und dann auf mittlerer Schiene 40 - 45 MInuten backen.
4. 10 Minuten vor Backende die Butter mit der Sahne und dem Tonkabohnenabrieb in einem Topf aufkochen. Dann den Kuchen aus dem Ofen holen (Stäbchenprobe) und die gekochte Sahnemischung noch heiss über den heissen Kuchen mit einem Löffel verteilen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann aus der Springform nehmen.

Saftiger Kokoskuchen mit Tonkabohne - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.12.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1494 (357)
Eiweiß	4,3 g
Kohlenhydrate	42,2 g
Fett	19,0 g

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