Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti - Rezept von Sri_Devi

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    Folgendes ist Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti - Rezept


    Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    für das Pesto:
    5 EL Olivenöl
    2 EL Pinienkerne
    1 Stk. Knoblauchzehe
    1 Topf Basilikum
    30 g Parmesan oder Pecorino
    2 EL Limetten- oder Zitronensaft
    Salz, Pfeffer
    für den Rest:
    300 g Spaghetti
    500 g Puten- oder Hähnchenschnitzel
    etwas Olivenöl
    4 Stk. Tomaten, in Würfel geschnitten
    250 g Mozzarella


    Vorbereitung für Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti - Rezept


    1. Für das Pesto zunächst 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pinienkerne ein paar Minuten goldgelb anrösten. Knoblauchzehe fein hacken, Basilikum abzupfen, Käse raspeln und zusammen mit den Pinienkernen und restlichem Öl fein pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
    2. Die Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Zwischenzeitlich die Schnitzel in einer mit Öl erhitzten Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Salzen, Pfeffern und warm stellen.
    3. Im verbliebenen Bratfett 1 EL des hergestellten Pestos mit den gewürfelten Tomaten kurz anrösten. Die Spaghetti abgießen, dabei 100 ml vom Nudelwasser auffangen. Dieses mit dem übrigen Pesto verrühren und mit den Spaghetti vermischen.
    4. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Schnitzel zuletzt mit den Mozzarellascheiben und Tomatenwürfeln belegen. Zusammen mit den Pesto-Spaghetti anrichten.



    Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1812 (433)
    Eiweiß 13,1 g
    Kohlenhydrate 30,1 g
    Fett 29,1 g


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