Mexiko-Spiegeleier - Rezept von sTinsche

Mexiko-Spiegeleier - Rezept geschrieben von sTinsche

Hier ist es Mexiko-Spiegeleier - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Mexiko-Spiegeleier - Rezept

Zutaten für 2 Personen

60 g	Käse gerieben 30% Fett i.d.Tr.
1 kleine	Zwiebel gewürfelt
1	Knoblauchzehe zerdrückt
70 g	Kidney-Bohnen Konserve, Rest einfach für nä. Mal einfrieren!
70 g	Mais gegart, Rest wie oben :-)
2 EL	Öl
1 TL	Gewürzsalz aus meinem KB
1 TL	Knoblauchpfeffer aus meinem KB
0,25 TL	Kreuzkümmel gemahlen
1 Prise	Chilipulver
125 ml	Passierte Tomaten, Rest in 2 Port. einfrieren! :-)
4	Eier Größe M
	Backpapier
	Tellicherry-Pfeffer und Salz
	Schnittlauch tiefgefroren

Vorbereitung für Mexiko-Spiegeleier - Rezept

1. Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Käse 4 Häufchen machen und mit etwas Schnittlauch bestreuen!Im Ofen 10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen!
2. In einem Töpchen 1 EL Öl erhitzen und Zwiebelwürfel und Knobi goldbraun anrösten.Dann Kidneybohnen und Mais dazu! Kurz mitbraten, dann mit Tomatenpürree ablöschen und mit Gewürzsalz, Knobipfeffer, Kreuzkümmel und Chili würzen!Auf kleinste Stufe stellen.
3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Eier hineinschlagen.Etwas salzen und mit etwas Tellycherry-Pfeffer würzen.Eier etwa 10-15 Miuten braten!
4. Dann Eier mit dem Maisgemüse und Käsecracker servieren!Mit Schnittlauch garnieren!

Mexiko-Spiegeleier - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1716 (410)
Eiweiß	26,0 g
Kohlenhydrate	15,0 g
Fett	27,0 g

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