Mexiko-Spiegeleier - Rezept von sTinsche

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    Hier ist es Mexiko-Spiegeleier - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mexiko-Spiegeleier - Rezept


    Mexiko-Spiegeleier - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    60 g Käse gerieben 30% Fett i.d.Tr.
    1 kleine Zwiebel gewürfelt
    1 Knoblauchzehe zerdrückt
    70 g Kidney-Bohnen Konserve, Rest einfach für nä. Mal einfrieren!
    70 g Mais gegart, Rest wie oben :-)
    2 EL Öl
    1 TL Gewürzsalz aus meinem KB
    1 TL Knoblauchpfeffer aus meinem KB
    0,25 TL Kreuzkümmel gemahlen
    1 Prise Chilipulver
    125 ml Passierte Tomaten, Rest in 2 Port. einfrieren! :-)
    4 Eier Größe M
    Backpapier
    Tellicherry-Pfeffer und Salz
    Schnittlauch tiefgefroren


    Vorbereitung für Mexiko-Spiegeleier - Rezept


    1. Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Käse 4 Häufchen machen und mit etwas Schnittlauch bestreuen!Im Ofen 10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen!
    2. In einem Töpchen 1 EL Öl erhitzen und Zwiebelwürfel und Knobi goldbraun anrösten.Dann Kidneybohnen und Mais dazu! Kurz mitbraten, dann mit Tomatenpürree ablöschen und mit Gewürzsalz, Knobipfeffer, Kreuzkümmel und Chili würzen!Auf kleinste Stufe stellen.
    3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Eier hineinschlagen.Etwas salzen und mit etwas Tellycherry-Pfeffer würzen.Eier etwa 10-15 Miuten braten!
    4. Dann Eier mit dem Maisgemüse und Käsecracker servieren!Mit Schnittlauch garnieren!



    Mexiko-Spiegeleier - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.02.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1716 (410)
    Eiweiß 26,0 g
    Kohlenhydrate 15,0 g
    Fett 27,0 g


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