Gesunder Karotten-Mirabellen-Kuchen - Rezept Durch Sri_Devi

Gesunder Karotten-Mirabellen-Kuchen - Rezept durch Sri_Devi

Hier ist es Gesunder Karotten-Mirabellen-Kuchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Gesunder Karotten-Mirabellen-Kuchen - Rezept

Zutaten für 1 Personen

350 g	fein geraspelte Karotten
150 g	Mirabellen
2 Stk.	Eier
1 Prise	Salz
200 g	Dinkelvollkornmehl
50 g	gemahlene Mandeln
50 g	Buchweizenmehl
2 TL (gestrichen)	Weinsteinbackpulver
1 TL	Zimt
1 Msp	Vanillepulver
3 EL	Sesam
25 g	zerlassenes Kokosöl
100 ml	Ahornsirup oder Reissirup
30 ml	Milch
zum Bestreuen:
1 EL	Sesam

Vorbereitung für Gesunder Karotten-Mirabellen-Kuchen - Rezept

1. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, dann Eigelb, Milch, Ahornsirup rasch unterrühren. Karottenraspel unterheben und zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben. Mirabellen halbieren und entkernen und ca. 1/3 kleinschneiden und unter den Teig heben.
2. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform füllen. Die Mirabellen mit der Schnittfläche nach oben leicht in den Teig drücken. Mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 50 - 60 Minuten backen.
3. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann herausstürzen, umdrehen und zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
4. Statt Karotten kann man auch Zucchini verwenden, allerdings müssen diese vorher in einem Sieb gut abtropfen und dann ausgedrückt werden, da sie sehr viel Feuchtigkeit enthalten. Auch Kürbis eignet sich gut für diesen Kuchen. Statt Mirabellen kann man auch kleine Aprikosen oder Weintrauben verwenden. Den Sesam kann man auch ersatzlos weglassen. Wer möchte rührt noch 2 EL Chiasamen unter den Teig.

Gesunder Karotten-Mirabellen-Kuchen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.09.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1059 (253)
Eiweiß	8,2 g
Kohlenhydrate	22,0 g
Fett	14,6 g

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