Gefüllte Auberginen Rezept Gesendet von silke_has_67

Gefüllte Auberginen Rezept geschrieben von silke_has_67

Hier ist es Gefüllte Auberginen Rezept. Dieses einfache Rezept wird von silke_has_67 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gefüllte Auberginen Rezept

Zutaten für 2 Personen

4 EL	Olivenöl nativ
2	Auberginen frisch
1 große	Zwiebel gehackt
1	Knoblauchzehen gepresst
200 Gramm	gewürfelte Tomaten
1 TL	Oregano getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
30 gr.	Mozzarella
30 gr.	Parmesan gerieben
2 EL	Semmelbrösel

ZUBEREITUNG Gefüllte Auberginen Rezept

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln mit 1 Esslöffel Olivenöl zugeben und 8-10 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen, bis die Pasta gar ist, aber noch Biss hat. Abgießen, in den Topf zurückgeben und warm stellen
2. Die Auberginen längs halbieren und den Innenrand entlang der Schale mit einem scharfenMesser einschneiden - dabei daruf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird. Die Auberginen mit einem Löffel aushöhlen und innen mit Olivenöl einpinseln. Das Fruchtfleisch fein hacken.
3. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute dünsten. Das Fruchtfleisch zugeben und unter häufigen Rühren 5 Minuten braten
4. Tomaten und Oregano zugeben und mit Slaz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen und 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Penne vorsichtig mit dem Kochlöffel unterheben.
5. Ein Backblech mit Öl einpinseln, die Auberginenhälften darauf sehten und mit der Hälfte der Past-Gemüse Mischung füllen. Mit Mozzarellascheiben abdecken und die restlichen Nudeln darüber geben. Parmesan und Semmelbrösel mischen und über die Auberginen streuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C 25 Min. goldbraun backen, auf Salatblättern anrichten und heiß serverien.

Gefüllte Auberginen Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	80
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.02.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2411 (576)
Eiweiß	8,9 g
Kohlenhydrate	17,5 g
Fett	53,1 g

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