Fleisch: SCHMETTERLINGSSTEAK - Rezept von Rezeptsammlerin

Fleisch: SCHMETTERLINGSSTEAK - Rezept durch Rezeptsammlerin

Folgendes ist Fleisch: SCHMETTERLINGSSTEAK - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fleisch: SCHMETTERLINGSSTEAK - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Zutaten Steaks:
4 Stk.	Schmetterlinsgsteaks - Schwein-
	à ca. 150gr.
	Sesamöl zum Einpinseln
	Gewürze: Salz, Pfeffer bunt frisch gemahlen, Zitronenpfeffer, Thaicurry, Chilliflocken gemahlen
Zutaten Kartoffelspalten:
400 gr.	Kartoffeln festkochend kleine
	Bratkartoffelgewürz nach Gusto
1 EL	Sojaöl
Zutaten Kidney-Bohnen-Salat:
1 Dose	Kidney-Bohnen Konserve 425ml
1 kleine	Schalotte frisch
2 EL	Balsamico-Essig weiß
2 EL	Walnussöl
2 EL	Wasser
1 EL	Blattpetersilie getrocknet

Vorbereitung für Fleisch: SCHMETTERLINGSSTEAK - Rezept

1. Kartoffeln waschen und mit Schale Kochen. Kidneybohnen in ein Sieb geben und so lange mit kaltem Wasser abbrausen, bis sie nicht mehr schäumen. In eine Schüssel füllen. Die Marinade fertigen und ziehen lassen. (mind. 1 Std.)
2. Die Schmetterlingssteak fertig kaufen oder selber aus einem Stielkotelettstück schneiden. Fleisch vom Knochen lösen. Knochen und fettige Fleischanteile für eine Suppe oder Eintopf nutzen. Fleisch in 4cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe nochmals 2cm einschneiden......aber nicht durchschneiden.
3. Fleischscheibe auseinanderklappen und mit einem Fleischklopfer etwas plätten. Mit einem Backpinsel dünn mit dem Sesamöl einpinseln.....nach Geschmack mit den oben aufegführten Gewürzen gesträuen. Fleisch für eine halbe Std. liegen lassen.
4. Kartoffeln nicht ganz weich kochen.....abgießen.....pellen.....erkalten lassen. Abgekühlte Kartoffeln in Viertel schneiden......mit Bratkartoffelwürze nach Gusto würzen.
5. Die Grillpfanne "ohne Fett" erhitzen. Gleichzeitig eine zweite Pfanne mit Öl erhitzen. Darin die Kartoffelspalten rundum kross braten. Währenddessen in der Grillpfanne die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten....aus der Pfanne nehmen und warm halten.
6. Während des Fleisch anbraten die Kartoffelspalten wenden, damit sie rundum kross werden. Sind sie schön kross geworden .... Spalten auf einen Teller geben ..... das Steak dazugeben und eine Portion Kidneybohnensalat anlegen......Servieren.
7. Das RZ für den Kidney-Bohnensalat befindet sich in meinem KB unter: Salatbar: KIDNEY - BOHNEN - SALAT

Fleisch: SCHMETTERLINGSSTEAK - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1607 (384)
Eiweiß	0,1 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	42,9 g

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