Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept By Das perfekte Dinner

Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Soufflé
400 g	Möhren
40 g	Zwiebeln
0,5 EL	Kräutermischung italienisch
0,5 EL	Brühe gekörnt
3 Stück	Eier getrennt
100 g	Mozzarella
1 EL	Mehl
1 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz und Pfeffer
Dip
1 Bund	Basilikum
150 g	Saure Sahne
1 Prise	Salz und Pfeffer
0,5 EL	Zitronensaft
Spaghetti
5 Stück	Möhren
3 Stück	Bio-Orangen
Pesto
1 Bund	Petersilie
0,5 Stück	Knoblauchzehe
50 g	Walnüsse
50 ml	Walnussöl
50 g	Pecorino
1 Prise	Salz und Pfeffer
Suppe
800 g	Möhren
400 ml	Gemüsefond
50 g	Butter
50 g	Kokosflocken
1 TL	Zimt
0,5 TL	Currypulver
1 Prise	Salz und Pfeffer
1 Prise	Muskat
8 Stück	Safranfäden
100 ml	Milch fettarm

Vorbereitung für Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept

1. Die Möhren kleinschneiden und gar kochen. Die Zwiebeln mit dem Olivenöl glasig dünsten, die Möhren dazu geben und kurz mit braten. Mit den Kräutern und der Gemüsebrühe abschmecken, dann sehr fein pürieren (am besten mit dem Zauberstab) und durch einen Sieb streichen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Das Eigelb mit dem Mozzarella und dem Mehl verrühren, dann mit der Möhrenmasse verrühren. Das Eiweiß unterheben. Dann die Masse auf fünf eingeölte Souffleförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit den Basilikum fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce verrühren.
5. Die Möhren schälen, dann mit einem Julienne-Messer in feine Streifen schneiden. Die Reste der Möhren für die Suppe verwenden.
6. Von der Orange die Schale abreiben, dann die restlich Schale abschneiden und die Orangenfilets heraustrennen, beiseite stellen (Saft auffangen).
7. Die Walnüsse grob hacken, dann ohne Fett in einer Pfanne etwas anrösten (Vorsicht, dürfen nicht zu dunkel werden).
8. Den Pecorino reiben und zusammen mit der Petersilie, dem Knoblauch, den Walnüssen, dem Öl, dem Orangenschalenabrieb sowie Salz und Pfeffer zu einem Pesto verarbeiten (z.B. im Blitzhacker oder mit dem Zauberstab).
9. Die Möhren-Spaghetti) mit der Hälfte des Pesto vermengen und gut durchziehen lassen (gerne 2-3 Stunden oder länger), unter Umständen auch etwas von dem frischen Orangensaft unterrühren.
10. Zum Schluss noch mal abschmecken, gegebenenfalls noch etwas Pesto unterrühren oder etwas nachsalzen. Zusammen mit den Orangenfilets schön anrichten.
11. Die kleingeschnittenen Möhren im Fond gar kochen. In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf die Butter zerlassen und die Kokosflocken darin leicht bräunen.
12. Mit Zimt und Curry würzen, 3 Fäden Safran dazugeben und mit den gekochten Möhren samt Fond ablöschen. Mit dem Zauberstab pürieren und dann durch ein Haarsieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
13. Zum Anrichten erst die fettarme Milch aufschäumen, dann die Suppe auf die Schälchen / Tassen verteilen, einen Klecks Milchschaum darauf setzen und auf den Schaum jeweils einen Faden Safran setzen

Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	210
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	09.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	602 (144)
Eiweiß	3,0 g
Kohlenhydrate	5,0 g
Fett	12,5 g

Das war Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept By Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Dreierlei von der Mohrrübe - Rezept By Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://aangrifan.blogspot.com/2016/11/dreierlei-von-der-mohrrube-rezept-by.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.