Blaubeer-Quark-Küchlein mit Heidelbeer-Granitée - Rezept Gesendet von Cooking-Julia

Blaubeer-Quark-Küchlein mit Heidelbeer-Granitée - Rezept von Cooking-Julia

Hier ist es Blaubeer-Quark-Küchlein mit Heidelbeer-Granitée - Rezept. Dieses Rezept von Cooking-Julia geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Blaubeer-Quark-Küchlein mit Heidelbeer-Granitée - Rezept

Zutaten für 4 Personen

200 ml	Heidelbeersaft
2 EL	Zitronensaft
4 EL	Zucker
250 g	Quark
2 Stk.	Eier
50 g	Puderzucker
20 g	Speisestärke
	Mark von 1/2 Vanilleschote
6 Stk.	Eiweiß
50 g	Zucker
200 g	Blaubeeren
1 Becher	Sauerrahm

ZUBEREITUNG Blaubeer-Quark-Küchlein mit Heidelbeer-Granitée - Rezept

1. Den Heidelbeersaft mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren. In einer Schüssel in den Eisschrank stellen und am besten über Nacht einfrieren. Den Quark in einem Küchenhandtuch abtropfen lassen. Je weniger Wasser der Quark enthält, desto fluffiger werden die Küchlein.
2. Den Quark dann mit den zwei Eiern, 50 g Puderzucker, Speisestärke und dem Vanillemark verrühren. Eiweiße steif schlagen und locker unterheben. Die Masse in gefettete Förmchen geben. Am besten verwendet man Muffinbleche. Aber nicht mehr als einen gehäuften EL Teig pro Form nehmen, da der Teig sehr stark aufgeht. Wenn er abkühlt fällt er allerdings wieder etwas zusammen. Am Ende sollte man ca. 1,5 cm dicke Küchlein haben. Bei 160 Grad ca. 20 min backen.
3. Zum Anrichten den Sauerrahm mit etwas Zitronensaft und Zucker verrühren. Küchlein auf dem Teller stapeln, Sauerrahm daneben träufeln. Granitée aus dem Eisschrank holen und mit einer Gabel abschaben. Auf das Küchlein geben und sofort servieren. Die Kochshow mit Philipp Stein findet ihr hier: www.takko-denim-dinner.de

Blaubeer-Quark-Küchlein mit Heidelbeer-Granitée - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.09.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	695 (166)
Eiweiß	5,0 g
Kohlenhydrate	32,3 g
Fett	1,5 g

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