Berliner Buletten mit Kartoffelstampf und Möhrengemüse (Sophia Wollersheim) - Rezept von Grill den Henssler

Berliner Buletten mit Kartoffelstampf und Möhrengemüse (Sophia Wollersheim) - Rezept durch Grill den Henssler

Hier ist es Berliner Buletten mit Kartoffelstampf und Möhrengemüse (Sophia Wollersheim) - Rezept. Dieses Rezept von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Berliner Buletten mit Kartoffelstampf und Möhrengemüse (Sophia Wollersheim) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1 kg	Hackfleisch gemischt
4 Stk.	Brötchen alt
3 Stk.	Eier
	Senf mittelscharf
5 Stk.	Zwiebeln groß
Spritzer	Balsamico
Spritzer	Maggi Gewürzsauce
1 Stk.	Knoblauch frisch
6 Stk.	Kartoffeln mehlig
Stk.	junge Möhren mit Grün
	Sahne
	Süßrahmbutter
	Pfeffer aus der Mühle
	Rohrzucker
	Meersalz grob

ZUBEREITUNG Berliner Buletten mit Kartoffelstampf und Möhrengemüse (Sophia Wollersheim) - Rezept

1. Vorbereitung: Kartoffeln in einem Topf mit Wasser aufsetzen und mit etwas Salz weich garen und abgießen.
2. Brötchen mit heißem Wasser einweichen.Die warmen Kartoffeln schälen, in einen Topf geben, ca. 150 g Butter dazugeben, bei niedriger Temperatur gehen lassen und mit dem Kartoffelstampfer gut zerdrücken, homogen verrühren und mit Salz abschmecken.Karotten schälen, Stück vom Grün dran lassen, dann längs halbieren.Die Möhren in eine Pfanne geben, mit 125 g Butter, gute Prise Meersalz, etwas Rohrzucker und ca. 150 ml heißem Wasser zum Kochen bringen.
3. Eingeweichte Brötchen ausdrücken, zum Hackfleisch geben, ebenso die Eier.Zwiebeln und Knoblauch schälen, Strunkansatz entfernen und zusammen im Blitzhacker fein häxeln. Zum Hack geben.Masse mit Maggi-Würzsauce, Sojasauce, dunklem Balsamico, Senf, Prise Zucker, Salz und gemahlener Pfeffer würzen, Buletten formen und in Pflanzenöl von beiden Seiten braten.Zum Schluss 2 Nocken Butter mit in die Pfanne geben und durchschwenken.
4. Kartoffeln abgießen, etwas Wasser im Topf lassen, 2-3 Nocken Butter dazugeben, stampfen und mit Salz abschmecken.Feldsalat kurz in die Möhrenpfanne geben und zur Seite legen.
5. Kartoffelstampf als Nocken auf Tellern anrichten, Möhren dazwischen platzieren, Buletten daneben legen und etwas vom Bratensaft über die Teller träufeln. Mit dem Feldsalat garnieren.

Berliner Buletten mit Kartoffelstampf und Möhrengemüse (Sophia Wollersheim) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	937 (224)
Eiweiß	19,4 g
Kohlenhydrate	0,1 g
Fett	16,4 g

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