Veggi-Kohlrouladen in Kräuter-Sahnesauce - Rezept By Test00

Veggi-Kohlrouladen in Kräuter-Sahnesauce - Rezept geschrieben von Test00

Hier ist es Veggi-Kohlrouladen in Kräuter-Sahnesauce - Rezept. Dieses Rezept von Test00 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Veggi-Kohlrouladen in Kräuter-Sahnesauce - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Kohl
1 Stück	Weißkohl frisch ca. 600-750 Gramm
1 TL	Kümmel
1 Prise	Meersalz aus der Mühle
Veggi-Füllung
2 EL	Olivenöl
1 Stück	Gemüsezwiebel gewürfelt
200 Gramm	Gemüse der Saison fein geschnitten
175 Gramm	Wildreis in Gemüsebrühe vorgekocht
0,5 TL	Rosmarinadeln fein gehackt
2 Stück	Knoblauchzehen fein gehackt
2 Stück	Ei geschlagen
10 Gramm	Pecorino frisch gerieben
2 EL	Mehl
1 Prise	Meersalz fein
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Kräuter-Sahnesauce
1 Becher	Sahne geschlagen
1 EL	Kräuteressig
1 EL	Dijon Senf
1 etwas	Kräutersalz siehe mein KB: http://www.kochbar.de/rezept/437055/Wuerzsalz-mit-Kraeutern.html
2 Stück	Knoblauchzehen fein gehackt
1 Becher	Creme Schmand
1 EL	Kräuter der Saison fein gehackt
1 Prise	Zucker
1 etwas	Brühe vom Reiskochen übrig

ZUBEREITUNG Veggi-Kohlrouladen in Kräuter-Sahnesauce - Rezept

1. Kohl: Vom gewaschenen Kohlkopf nehme ich die Aussenblätter weg und schneide den Strunk raus und koche den Kohlkopf in Salz-Kümmelwasser weich.
2. Wenn der Kohl etwas abgekühlt hat werden die weichen Blätter vorsichtig abgelöst.
3. Füllung: Die Zwiebel im Olivenöl andünsten, dann das Gemüse dazugeben und mit dünsten lassen. Ganz am schluß kommt der Knobi und die Rosmarinnadeln dazu. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4. Jetzt den vorgekochten Reis dazugeben und alles gut vermengen. Die Reis-Gemüsemasse abkühlen lassen.
5. Die Eier in die Reismischung geben, den Pecorino und Mehl dazu. Nochmal alles gut vermischen und abschmecken.
6. Nun die Füllung auf die Kohlblätter verteilen und die Blätter zu Rouladen rollen. Jetzt die Kohlrouladen rundum bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl bräunen lassen. Ich woke sie gerne.
7. Sauce: In der zwischenzeit den Schmand mit Essig, Gewürzen, Knobi und etwas Gemüsebrühe verrühren (Wieviel Gemüsebrühe? Halt wieviel Sauce und wie dick man sie möchte)
8. Einmal aufkochen lassen und dann die Sahne und die Kräuter unterrühren.
9. Nun die gut gebräunten Krautrouladen in die Sauce legen, Deckel auf den Topf und alles zusammen 30 min bei kleinster Hitze ziehen lassen. Wir hatten Salzkartoffel dazu, die ich immer gerne mit der Sauce vermatsche. Dieses Veggi-Krautrouladen schmecken uns besser wie mit Hack gefüllte und die sind schon immer sehr lecker.
10. Dieses Rezept habe ich von unserer Veggi-Tochter nachgekocht. Sie hatte uns bei ihrem Besuch in der Weihnachtszeit damit bekocht. Sie hat Tymian statt Rosmarin und Parmesan statt Pecorino genommen. Lecker sind beide Varationen.

Veggi-Kohlrouladen in Kräuter-Sahnesauce - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	11.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1607 (384)
Eiweiß	4,6 g
Kohlenhydrate	23,1 g
Fett	30,5 g

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