Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept Von Einsendungen Rosalinde111

Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept geschrieben von Rosalinde111

Folgendes ist Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept

Zutaten für 2 Personen

250 g	Schweinefilet
40 g	Ingwer
1	Zwiebel
2 mittelgroße	Zucchini gelb
4 gelbe	Strauchtomaten
1 EL	Chiliöl
200 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Kräuter TK
	Salz, Pfeffer
100 g	Bandnudeln
1 EL	Butter
1 EL	Kräuter TK

Vorbereitung für Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept

1. Schweinefilet waschen, trockentupfen und danach in Mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.... Zucchini waschen, Enden abschneiden, zuerst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.... Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
2. Chiliöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen... Zwiebeln und Ingwer glasig dünsten.... Zucchinistreifen zugeben und 2-3 Minuten dünsten lassen... Gemüse auf eine Seite geben ....Filet dazugeben und 2-3 Minuten braten....mit Salz und Pfeffer würzen... mit der Gemüsebrühe ablöschen und Tomaten untermischen....Kräuter einrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen.... abgießen.... wieder zurück in den Topf geben und mit Butter und Kräutern verfeinern...
4. Nudeln und Filet-Gemüse auf Teller anrichten.. fertig... Guten Appetit!

Schweinefilet mit Zucchinigemüse und Bandnudeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.08.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	866 (207)
Eiweiß	10,8 g
Kohlenhydrate	15,4 g
Fett	11,4 g

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