Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept Durch marzisz1962

Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept geschrieben von marzisz1962

Folgendes ist Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von marzisz1962 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Spargel frisch
300 Gramm	Kartoffeln gegart
1	Knoblauchzehe
500 ml	Kochsahne z.B. von Rama
300 ml	Spargel-Sud
1 gehäufter EL	Butter oder Margarine
2 gehäufte EL	Mehl
1 TL	asiatisches Sambal Oelek -Trassie, von Wan Kwai
	frischer Pfeffer + Salz
1 TL	Senf
	Saft einer Zitrone
	Koriander zum bestreuen

Vorbereitung für Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept

1. 1.) Spargel und Kartoffeln schälen. Getrennt voneinander kochen. Spargel in einem Sud aus Wasser, Salz, Zucker und Zitronensaft (von einer 1/2 Zitrone) Rest für die Suppe. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.2.) Spargel abgießen, Sud auffangen, Spargel in kleine Stücke schneiden.. Kartoffeln abgießen, mit der Gabel fein zerdrücken.3.) Butter zerfließen lassen, Mehl einstreuen und verrühren. Spargelsud zugießen. Rühren und die Kochsahne dazu geben. 4.) Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zusammen mit dem Sambal Oelek, Pfeffer, Senf, Zitronensaft in der Suppe verrühren.5.) Spargelstücke und zerdrückte Kartoffeln zugeben. Wenn die Suppe noch zu dickflüssig ist, noch etwas Spargelsud zugeben. Nochmal alles zusammen erhitzen, auf tiefe warme Teller füllen, mit etwas Kerbel bestreuen und noch heiß servieren.

Scharfe Spargel-Kartoffelsuppe - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	159 (38)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	6,9 g
Fett	0,2 g

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