Raclette mit Lammfleisch und Lammfleisch - Rezept Durch hati

Raclette mit Lammfleisch und Lammfleisch - Rezept von hati

Hier ist es Raclette mit Lammfleisch und Lammfleisch - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von hati geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Raclette mit Lammfleisch und Lammfleisch - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Lammfleisch
200 Gr.	Lammfleisch
1 El	Sonnenblumenöl
	Chiliflocken, Pfeffer, Thymian getrocknet
Kreuzkümmel Frikadellen
200 Gr.	Rinderhackfleisch
1	Ei
1	Schalotte
1 Tl	Kreuzkümmel gemahlen
	Salz und Pfeffer
1 El	Semmelbrösel
2 El	Rapsöl
Blitz Aioli
150 Ml.	Sonnenblumenöl
1	Bio Ei
2 Zehen	Chinesischer Knoblauch
1 Tl.	Senf
1 Tl	Weissweinessig
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
Kräuterbutter
100 Gr.	Butter
1 Tl.	Zitronensaft
1 El	Ttk-Kräutermix
1 Prise	Meersalz fein
Knoblauchbutter
100 Gr.	Butter
1 Zehe	Chinesischer Knoblauch
1 Prise	Meersalz fein
Außerdem noch
	Champignons in Scheiben
	Baguette
	Spargelspitzen aus dem Glas
	Raclettekäse
	Kartoffeln festkochend in Scheiben

Vorbereitung für Raclette mit Lammfleisch und Lammfleisch - Rezept

1. Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen und dem Öl mindestens eine Stunde marinieren lassen. Gesalzen wird erst nach dem das Fleisch gar ist.
2. Die Schalotte fein würfeln, mit den restlichen Zutaten gut verkneten. Zu flachen und kleinen Frikadellen formen.
3. Die Butter sollte sehr weich sein. Mit den restlichen Zutaten vermischen, in ein kleines Schälchen füllen und kalt stellen.
4. Die Knoblauchzehe fein hacken, mit der sehr weichen Butter und einer Prise Meersalz verrühren. In ein Schälchen geben und kalt stellen.
5. In einen Messbecher alle Zutaten (die Knoblauchzehen können ganz bleiben, nur die Haut abziehen), bis auf das Bio Ei, geben und mit der Pürierstab pürieren. Jetzt das Ei hinzugeben und weiter pürieren. Schon ist die Blitz-Aioli fertig. Bis zum Verzehr kühl stellen.
6. Lauch in feine Ringe geschnitten, Mais aus der Dose, Garnelen eingelegt (s.mein kb.), Hähnchenfleisch mariniert, eingelegter Kürbis, frischer Ananas , Mandarinen aus dem Glas, Mozzarella Käse, Golda gerieben, Parmesan gerieben, Cornichos, Antipasti, Oliven,Thunfisch, eingelegte Artischocken, scharfe Sosse (s. Mein kb..), Silberzwiebeln, eingelegte Zwiebeln, gemischter Salat.

Raclette mit Lammfleisch und Lammfleisch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1724 (412)
Eiweiß	11,9 g
Kohlenhydrate	3,2 g
Fett	39,7 g

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