Fleisch: Entenkeule, geschmort - Rezept Durch goach

Fleisch: Entenkeule, geschmort - Rezept geschrieben von goach

Hier ist es Fleisch: Entenkeule, geschmort - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Fleisch: Entenkeule, geschmort - Rezept

Zutaten für 1 Personen

350 g	Entenkeule
1 kl.	Zwiebel
1 EL	Gänse- oder Entenschmalz
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Beifuß, gemahlen
150 ml	Hühnerbrühe

ZUBEREITUNG Fleisch: Entenkeule, geschmort - Rezept

1. Die Entenkeule kräftig salzen, pfeffern und gut mit Beifüß pudern. In einem Bräter in Schmalz kräftig anbraten.
2. Zwiebel kleinschneiden. Mit anrösten und Brühe angießen.
3. Deckel drauf und auf der Platte, bei kleiner Flamme, 2 Stunden schmoren.
4. Keule in eine feuerfeste Schale legen und ca. 15 Minuten übergrillen, damit die Haut knusprig wird.
5. Die Sauce ist durch die verkochte Zwiebel schön sämig geworden und braucht nicht mehr gebunden werden.
6. Dazu gab es Bandnudeln (gleich mit der Sauce vermengen) und Karamell-Rosenkohl (siehe KB).
7. Im Dezember gibt es häufig im Handel günstige, frische Enten.Diese lassen sich leicht in entsprechende Portionen zerlegen.Für den kleinen Haushalt ergibt das 4 - 5 Portionen: Je eine Keule, 2 Flügel und die Brust entweder komplett oder halbiert.

Fleisch: Entenkeule, geschmort - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	13.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	678 (162)
Eiweiß	10,7 g
Kohlenhydrate	0,5 g
Fett	13,1 g

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