Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept Eingereicht von Das perfekte Promi Dinner

Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner

Hier ist es Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

70 Gramm	Milch
70 Gramm	Crème fraîche
40 Gramm	Zucker
190 Gramm	Sahne
5 Stück	Eigelb
2 Stück	Zitronengras
1 Prise	brauner Zucker
50 Gramm	Waldbeeren

ZUBEREITUNG Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept

1. Für die Crème Brûlée Zitronengras, Milch, Crème fraîche, Zucker und Sahne aufkochen. Unter Rühren auf die geschlagenen Eigelbe geben und über dem Wasserbad zur "Rose" abbinden, d.h. langsam erhitzen, aber nicht kochen, bis alle Flüssigkeit gebunden ist und die Masse dick schaumig ist.
2. In kleine Schälchen füllen, im Wasserbad ca. 1 Stunde bei 125 °C im Ofen garen. Dann erkalten lassen, kurz vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und diesen mit einem Brenner karamellisieren.
3. Mit Waldbeeren garnieren!

Zitronengras-Crème-Brûlée mit Waldbeeren (Alexandra Polzin) - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.05.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	996 (238)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	13,9 g
Fett	19,5 g

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