Schinken-Pfannkuchen mit Spargeln - Rezept Eingereicht von bougetgarni

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    Folgendes ist Schinken-Pfannkuchen mit Spargeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von bougetgarni geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schinken-Pfannkuchen mit Spargeln - Rezept


    Schinken-Pfannkuchen mit Spargeln - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    3 Eier Freiland
    0,125 l Milch
    Salz
    150 Gramm Mehl
    0,125 l Mineralwasser und 2 EL Öl
    2 kg Spargel frisch
    1 TL Zucker
    50 Gramm Butter
    40 Gramm Mehl
    0,25 l Gemüsebrühe
    1 Eigelb
    1 Zitronen frisch
    1 EL Crème fraîche
    8 Scheiben gekochten Schinken
    Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Kerbel oder Dill


    ZUBEREITUNG Schinken-Pfannkuchen mit Spargeln - Rezept


    1. Eier und 1/2 TL Salz in einer Schüssel verrühren. Milch und Mehl nach und nach untermengen. Zum Schluss Öl und Mineralwasser unterrühren. Den Pfannkuchenteig zugedeckt ca. 20 min. ruhen lassen.Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser mit Zucker und 10 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 15-20 min. garen.Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 8 Pfannkuchen backen.Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß würzen. Eigelb und Creme Fraiche einrühren, mit Zitronensaft abschmecken und mit Kerbel verfeinern.Pfannkuchen mit Schinken belegen und aufrollen.Auf einer Platte die Pfannkuchenröllchen mit den Spargeln und Soße anrichten.Mit Kerbel und evtl. Zitronenscheiben garnieren.



    Schinken-Pfannkuchen mit Spargeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 18.12.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 251 (60)
    Eiweiß 2,4 g
    Kohlenhydrate 7,4 g
    Fett 2,3 g


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