Rote Bete Carpacchio mit Meerrettichpüree und Räucher... - Rezept Von Einsendungen schwarzmond

Rote Bete Carpacchio mit Meerrettichpüree und Räucher... - Rezept von schwarzmond

Folgendes ist Rote Bete Carpacchio mit Meerrettichpüree und Räucher... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Rote Bete Carpacchio mit Meerrettichpüree und Räucher... - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Rote Bete
	Meerrettich frisch gerieben
	Olivenöl
	Senf extra scharf
	Limettensaft
	Salz, Pfeffer
2	Kartoffeln mehlig

ZUBEREITUNG Rote Bete Carpacchio mit Meerrettichpüree und Räucher... - Rezept

1. Rote Bete waschen, Blatt- und Wurzelansatz grob abschneiden, dabei die Knolle nicht verletzen, ungeschält in Salzwasser + 2 Spritzer Essig ca. 25 min bissfest kochen (Stich-Probe mit einer dicken Nadel machen), abkühlen lassen.
2. Vinaigrette aus Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft mischen.
3. Die Rote Bete in hauchdünne Scheiben hobeln und auf einem vorgewärmten Teller anrichten.Vinaigrette darüberträufeln und etwas Meerrettich darüber raspeln.
4. Kartoffel kochen und anschließend mit Milch und etwas Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Meerrettich würzenDas Püree nockenförmig zum Carpacchio geben.
5. Raucharoma finde ich dazu sehr passend:und da gibt es für jeden das Passende:Räuchertofu für die Veganer,Scamorza (Mozarelle geräuchert) für Vegetarier,Räucherforelle für die Fischler,(Schinken für die Fleischler kann ich mir theoretisch gut vorstellen)

Rote Bete Carpacchio mit Meerrettichpüree und Räucher... - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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