Putenunterkeule - Schlegelbraten - Rezept Eingereicht von Mariposa

Putenunterkeule - Schlegelbraten - Rezept durch Mariposa

Hier ist es Putenunterkeule - Schlegelbraten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mariposa geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Putenunterkeule - Schlegelbraten - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1	Putenunterkeule frisch
1/2	Gemüsezwiebel
1 EL	Senfkörner
	Geflügelgewürz
	Paprikapulver
	Salz
	Pfeffer
	Garam Masala
8	Wacholderbeeren
1 Zehe	Knoblauch
250 ml	Weißwein
500 ml	Wasser
1 Zweig	Rosmarin
	Rapsöl für die Pfanne
2 EL	Speisestärke
40 gr	Butter - eiskalt

Vorbereitung für Putenunterkeule - Schlegelbraten - Rezept

1. Die Keule waschen und trockentupfen. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Das Fleisch von allen Seiten mit dem Geflügelgewürz bestäuben, mit dem Paprikapulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Heißluft.
3. Das Fett in der Pfanne erhitzen, das Fleisch von allen Seiten anbraten. Die Wacholderbeeren und die Senfkörner dazugeben . Solange weiterbraten, bis die Senfkörner anfangen zu springen - glaubt mir sie tun es. Nun mit dem Wein und dem Wasser aufgießen.
4. Die Zwiebeln und den Rosmarin- in 2 Stücken dazugeben und die Pfanne in den Ofen schieben.
5. Jetzt kann die Keule loslegen mit der Bräunung! Nach ca. 1 Stunde das Fleisch umdrehen. Evtl. noch mal ein wenig aufgießen,
6. Ich hatte meine Putenunterkeule 2 ½ Stunden in der Röhre. Dann habe ich sie auf einer Platte ruhen lassen, die Soße durch ein Sieb passiert. Nochmal etwas Flüssigkeit in die Pfanne gegeben und die Röststoffe verwenden.
7. Nun die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und in die Soße einrühren. Nochmals aufkochen lassen. Von der Herdstelle nehmen und die Butter klein geschnitten - mehrere Stückchen auf einmal in die Soße einrühren. Nicht mehr kochen lassen.

Putenunterkeule - Schlegelbraten - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	21.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	238 (57)
Eiweiß	0,9 g
Kohlenhydrate	5,9 g
Fett	0,9 g

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