Persische Schmorgurken - Rezept Durch mammut

Persische Schmorgurken - Rezept von mammut

Folgendes ist Persische Schmorgurken - Rezept. Dieses Rezept von mammut geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Persische Schmorgurken - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3	Gurken
250 g	Speck
1 gelbe	Zuccini
2 gelbe	Spitzpaprika
3	Tomaten
6 gelbe	Cocktailtomaten
1	Zwiebel
70 g	Tomatenmark
2 Eßl	Joghurt
30 g	Pistazienkerne
50 ml	Wasser
	Salz,Pfeffer,Butter
	orientalische Gewürzmischung

Vorbereitung für Persische Schmorgurken - Rezept

1. Gurken schälen, das weiche innere entfernen und die Gurken in Stücke schneiden. Zuccini, Paprika und Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und auch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Speck in etwas Butter anbraten, das Wasser dazugeben und mit dem Tomatenmark vermischen. Mit Gewürzmischung, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken sowie das restliche Gemüse zugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 min bei geschlossenem Deckel garen. Nach ca. 20min Kochzeit den Joghurt und die Pistazienkerne zugeben.
2. Dazu gab es den in Butter angebratenen persischen (Rest)reis vom Vortag.

Persische Schmorgurken - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	611 (146)
Eiweiß	14,9 g
Kohlenhydrate	1,8 g
Fett	8,8 g

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