Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept von Pastapabst

Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept geschrieben von Pastapabst

Folgendes ist Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Lachsfilet
	Zitronenpfeffer
Fond/Sauce
1	Schalotte
1	Knoblauch
125 ml	Prosecco Perlwein
1 Stange	Zitronengras
1	Kaffir-Limettenblätter
1	Zitrone
1 EL	Dill
400 ml	Fischfond
1 TL	Kurkuma
2 EL	Butter

ZUBEREITUNG Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept

1. Die Schalotte pellen und fein würfeln, den Knoblauch pellen und andrücken.
2. Beides im Dampfbräter mit etwas Olivenöl anschwitzen. Mit dem Prosecco ablöschen. Den Fischfond, den ausgepressten Zitronensaft, die Zitronengrasstange(angedrückt), das Kaffirlimettenblatt und den Dill zugeben.
3. Den Lachs leicht salzen und mit Zitonenpfeffer würzen. In den Dämpfeinsatz legen. Deckel verschließen und zum Kochen bringen.
4. Wenn der Fond kocht, auf mittlere Temperatur runterschalten und ca. 10 Minuten weitergaren. Den Fisch herausnehmen, in Alufolie packen und warm halten.
5. Die Sauce kräftig aufkochen, leicht einkochen lassen. Mit Kurkuma abschmecken, ev. noch etwas Prosecco nachgeben und mit einem Stück Butter abbinden.
6. Dazu Basmatireis und Pfannengemüse reichen.

Lachsfilet im Curry Rahm - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	04.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	368 (88)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	2,5 g
Fett	7,1 g

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