Kürbissuppe mit Kokosmilch von nina

Kürbissuppe mit Kokosmilch von nina

Hier ist es Kürbissuppe mit Kokosmilch. Dieses leckere Rezept wird von nina geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Zutaten für 6 Personen

1 kg	Hakkaido-Kürbis
3 Stk.	Möhren
5 cm	Ingwer gehackt
1 Liter	Gemüsebrühe
500 ml	Kokosmilch
1 Stk.	Zwiebel
1 EL	Butter
2 EL	Kürbisöl
1 Stk.	Knacker oder Chorizo

ZUBEREITUNG Kürbissuppe mit Kokosmilch

1. Kürbis waschen und würfeln, Möhren putzen und in kleine Stücke schneiden, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln und zusammen in der Butter andünsten. Mit Brühe aufgiesen und ca.20-25 Min. kochen lassen, bis alles weich wird. Die Suppe pürieren und sieben. Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Knacker oder Chorizo in feine Scheibe schneiden und im Öl knusprig braten. Die Suppe auf einen Teller anrichten, mit 3-4 Scheiben knusprige Knacker und Kürbisöl garnieren.

Kürbissuppe mit Kokosmilch - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	113 (27)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	2,3 g
Fett	1,7 g

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