Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept Gesendet von MaddinW

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    Folgendes ist Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MaddinW geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept


    Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    750 g Hackfleisch halb/halb
    1 Stück Wirsing oder Spitzkohl
    2 Stück Altbackenene Brötchen
    3 Stück Eier
    1 Bund Suppengrün frisch
    3 Glas Gemüse- oder Rinderfond
    3 Stück Zwiebel
    Senf
    Majoran
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver scharf
    Kümmel
    Speisestärke
    Kochgarn zum Binden


    ZUBEREITUNG Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept


    1. Den Kohl waschen und einzelne Blätter abmachen. Aus den Blättern den mittleren Strunk entfernen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf Eiswasser abschrecken.Ca 300 g Kohl klein schneiden, das Suppengrün und die Zwiebel fein hacken
    2. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Majoran würzen. Die Brötchen kurz in Milch einweichen und darunter geben. Die Eier und ca zwei gehackte Zwiebeln mit der Masse vermengen.
    3. Die blanchierten Blätter mit der Hackmasse füllen und fest zusammen binden. Die Kohlrouladen kräftig in einer Pfanne anbraten. Die Pfanne dann mit kochendem Wasser ausspülen, so dass sich die Röststoffe lösen und das Wasser mit in den Topf geben.
    4. In einem großen Topf derweil die Zwiebeln, den Kohl und das Suppengrün anschwitzen, den Kümmel mit dazu geben und mit anschwitzen lassen.
    5. Die Kohlrouladen in den Topf geben und mit Gemüse- oder Rinderfond ablöschen. Mit Salz/Pfeffer/Paprika und kümmel würzen und ca 30 Minuten garen lassen. Zum andicken der Soße etwas Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben.



    Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.09.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 25 (6)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 1,0 g
    Fett 0,1 g


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