Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept Gesendet von MaddinW

Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept durch MaddinW

Folgendes ist Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MaddinW geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept

Zutaten für 4 Personen

750 g	Hackfleisch halb/halb
1 Stück	Wirsing oder Spitzkohl
2 Stück	Altbackenene Brötchen
3 Stück	Eier
1 Bund	Suppengrün frisch
3 Glas	Gemüse- oder Rinderfond
3 Stück	Zwiebel
	Senf
	Majoran
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver scharf
	Kümmel
	Speisestärke
	Kochgarn zum Binden

ZUBEREITUNG Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept

1. Den Kohl waschen und einzelne Blätter abmachen. Aus den Blättern den mittleren Strunk entfernen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf Eiswasser abschrecken.Ca 300 g Kohl klein schneiden, das Suppengrün und die Zwiebel fein hacken
2. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Majoran würzen. Die Brötchen kurz in Milch einweichen und darunter geben. Die Eier und ca zwei gehackte Zwiebeln mit der Masse vermengen.
3. Die blanchierten Blätter mit der Hackmasse füllen und fest zusammen binden. Die Kohlrouladen kräftig in einer Pfanne anbraten. Die Pfanne dann mit kochendem Wasser ausspülen, so dass sich die Röststoffe lösen und das Wasser mit in den Topf geben.
4. In einem großen Topf derweil die Zwiebeln, den Kohl und das Suppengrün anschwitzen, den Kümmel mit dazu geben und mit anschwitzen lassen.
5. Die Kohlrouladen in den Topf geben und mit Gemüse- oder Rinderfond ablöschen. Mit Salz/Pfeffer/Paprika und kümmel würzen und ca 30 Minuten garen lassen. Zum andicken der Soße etwas Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und in die Soße geben.

Kohlrouladen nach Mutters Rezept - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	25 (6)
Eiweiß	0,4 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Fett	0,1 g

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