Hühnerfrikasseè - Rezept Durch Shalimare

Hühnerfrikasseè - Rezept geschrieben von Shalimare

Hier ist es Hühnerfrikasseè - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Shalimare geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hühnerfrikasseè - Rezept

Zutaten für 4 Personen

600 g	Hähnchenbrust
1 l	Hühner-bouillon
2	Gläser Spargelabschnitte à 280g
1	Champignons Konserve
100 g	Erbsen grün tiefgefroren
2	Eigelb
100 ml	Sahne
	Saft einer 1/2 Zitrone
	Salz
	Pfeffer
	gehackte Petersilie zum Garnieren
2 EL	Butter
2 EL	Mehl

Vorbereitung für Hühnerfrikasseè - Rezept

1. Hähnchenbrustfilets waschen und trockentupfen.Hühnerbouillon in einem Topf geben,die Hähnchenbrustfilets hineingeben.aufkochen,anschließend auf mittlerer Kochstufe ca.3/4 h simmern lassen.Hähnchenbrust herausnehmen und etwas abkühlen lassen.Die Brühe durch ein Tuch seihen.
2. Spargelabschnitte und die Champignons abgießen und abtropfen lassen.Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden.Die Butter in einem Topf zerlassen.Das Mehl einrühren und 1-2Min.bei mittlerer Hitze schwitzen lassen.Nun die Hühnerbrühe zur Mehlschwitze geben.
3. Unter Rühren aufkochen und ca.15 Min.leicht köcheln lassen,dabei häufig umrühren.Pilze,Erbsen und Spargelabschnitte dazugeben,ca.8 Min.garen,alles salzen und pfeffern.Zum Schluß die Hähnchenbrustwürfel hineingeben und darin heiß werden lassen.Frikasseè mit 1-2 Spritzern Zitronensaft abschmecken.
4. Sahne und Eigelb verrühren und unter Rühren in das Frikasseé geben(nicht mehr kochen lassen!)Reis kochen,auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Hühnerfrikasseè - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	715 (171)
Eiweiß	17,3 g
Kohlenhydrate	5,8 g
Fett	8,7 g

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