Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept Durch Das perfekte Dinner

Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept durch Das perfekte Dinner

Folgendes ist Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept

Zutaten für 5 Personen

1 kg	Maronen vorgekocht
1 l	Gemüsebrühe
3 EL	Puderzucker
0,5 Becher	Crème fraîche
50 g	Butter
2 TL	Trüffelöl
200 g	Entenbrust geräuchert
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept

1. Topfboden mit Puderzucker bestreuen, langsam erhitzen und den Puderzucker karamellisieren lassen. Im Anschluss daran mit Gemüsebrühe ablöschen.
2. Die Maronen dazugeben und leicht simmern lassen. Ca. 20 Minuten bis die Maronen weich sind. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
3. Vor dem Servieren Crème fraîche einarbeiten und die Suppe mit kalter Butter „aufmontieren". Mit Salz/Pfeffer und Trüffel Öl abschmecken. Vorsicht mit dem Trüffel-Öl (sehr intensiv)! 2 Scheiben der geräucherten Entenbrust in die Suppe legen und sofort servieren.

Getrüffelte Maronen-Suppe mit geräucherter Entenbrust - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	121 (29)
Eiweiß	0,3 g
Kohlenhydrate	0,2 g
Fett	3,0 g

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