Gegrillter Lachs auf Mangosalsa mit Kräuterkartoffeln - Rezept By Das perfekte Dinner

Gegrillter Lachs auf Mangosalsa mit Kräuterkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Gegrillter Lachs auf Mangosalsa mit Kräuterkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Gegrillter Lachs auf Mangosalsa mit Kräuterkartoffeln - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Salsa
1 Stück	Ingwerknolle
4 Stück	Knoblauchzehen
2 Stück	Chili rot frisch
5 Stück	Limetten
10 Stück	Tomaten
3 Stück	Mango
3 Stück	Frühlingszwiebeln
3 Bund	Koriander
5 EL	Chiliöl
Lachs
1000 g	Lachsseite mit Haut
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
750 g	Kartoffeln klein
1 Bund	Gartenkräuter
1 EL	Butter

ZUBEREITUNG Gegrillter Lachs auf Mangosalsa mit Kräuterkartoffeln - Rezept

1. Für die Marinade geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch, zerkleinerte Chilis, Limettensaft und Limettenschale (von einer Limette), gehackten Koriander (mit Wurzel) mit dem Öl vermengen und abschmecken.
2. Für die Salsa Tomaten waschen, halbieren und mit einem Teelöffel das innere entfernen. Mangos schälen und um den Kern herumschneiden. Nun die Mangos und Tomaten würfeln. Die Stücke sollen gleichgroß und der Salat zu gleichen Teilen rot und gelb sein. Frühlingszwiebeln waschen, schneiden und in den Salat geben. Kurz vor dem Servieren das Chiliöl-Koriander-Dressing zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Lachs in 5 gleichgroße Stücke schneiden. In einer Auflaufform in die Salsa legen (Achtung: Bitte immer Fleisch auf Fleisch, Haut auf Haut). Alles mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Den Lachs auf der Hautseite ca. 2 Minuten knusprig braten, dann den Fisch in der Pfanne für ca. 6-10 Minuten (je nach Geschmack) in den Ofen stellen und nachgaren lassen. Kräuterkartoffeln mit der Schale im Salzwasser kochen. Anschließend in einer Pfanne mit zerlassener Butter und Kräutern goldgelb anbraten.

Gegrillter Lachs auf Mangosalsa mit Kräuterkartoffeln - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	757 (181)
Eiweiß	11,0 g
Kohlenhydrate	6,3 g
Fett	12,5 g

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