Fisch: Graved Trout - Gebeizte Forelle - Rezept By lunapiena

Fisch: Graved Trout - Gebeizte Forelle - Rezept durch lunapiena

Folgendes ist Fisch: Graved Trout - Gebeizte Forelle - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Fisch: Graved Trout - Gebeizte Forelle - Rezept

Zutaten für 2 Personen

1 Stück	Forelle frisch
3 Esslöffel	Salz
3 Esslöffel	Zucker
1 Päckchen	Kresse frisch
0,5 Esslöffel	Pfefferkörner schwarz

ZUBEREITUNG Fisch: Graved Trout - Gebeizte Forelle - Rezept

1. Die Forelle von Kopf und Schwanz befreien und mit einer scharfen Schere entlang des Rückrades schneiden.
2. Die so erhaltenen "Filets" - die Gräten bleiben erst mal drin - abwaschen und trocken tupfen.
3. In einem verschließbaren Gefrierbeutel das Salz und den Zucker mischen. Die Fischfilets hinein geben und auf beiden Seiten mit der Mischung bedecken.
4. Kresse abschneiden und zusammen mit den Pfefferkörnern in den Beutel geben. Verschließen und drei Tage in den Kühlschrank legen.
5. Nach dem Herausnehmen vom Pfefferkörnern und Salz befreien und in ganz feine Scheiben schneiden. Selbstverständlich die Gräten dabei entfernen.
6. Luna hat natürlich Recht! Ich hab vergessen zu erwähnen, dass während der Zeit im Kühlschrank der Beutel mehrmals gewendet werden sollte. ;-)

Fisch: Graved Trout - Gebeizte Forelle - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	10
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	782 (187)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	45,2 g
Fett	0,1 g

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