Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept Von Einsendungen Grill den Henssler

Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept durch Grill den Henssler

Folgendes ist Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

	Ebelskiver-Form
	Butter
	Zucker
	Puderzucker
	Salz
4 Stk.	Eier
150 g	Mehl
1 EL	Backpulver
50 ml	Milch
2 Stk.	Vanillestengel
60 g	Nougat
12 Stk.	Erdbeeren
15 Stk.	Himbeeren
15 Stk.	Brombeeren
100 ml	Rotwein
4 Stk.	Minzzweige
200 ml	Sahne
2 EL	Peta-Zeta in weißer Schokoladenumhüllung
50 g	Mascarpone
0,5 Stk.	Bio-Orange

Vorbereitung für Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept

1. Die Ebelskiver-Form auf dem Grill aufheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit 100 g Zucker und Vanillemark aufschlagen. Mehl und Backpulver hinein geben und mit Milch glatt rühren. Den Eischnee unterheben.
3. Die Ebelskiver-Form mit reichlich Butter auspinseln. Die Masse zu 2/3 einfüllen und im Kugelgrill ausbacken. Den Nougat würfeln, in jeden „Teigling“ einen Würfel versenken und die Ebelskiver nach 3 Minuten drehen.
4. 100 g Zucker karamellisieren, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen und ganz zum Schluss Peta-Zeta unterrühren.
6. Die Beeren mit der Rotweinsauce mischen und die fein geschnittenen Minzblätter (3 Minzzweigspitzen für die Garnitur beiseitelegen) dazu geben. Orangensaft, Orangenabrieb und Mascarpone mit 2 EL Puderzucker vermischen.
7. Auf den Tellern nebeneinander eine Nocke Schlagsahne und zwei Löffel Beerensalat anrichten. Auf die Beeren je einen Löffel Orangen-Mascarpone und zwei Ebelskiver legen und mit reichlich Puderzucker bestäuben. Mit einer Minzzweigspitze die Sahne garnieren.
8. Angaben ohne Gewähr! Die genauen Rezepte gibt es bald in einem neuen Kochbuch von „Grill den Henssler“.

Ebelskiver mit Beeren und Knallbrause-Obers (Blick über Hensslers Schulter) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	31.07.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1113 (266)
Eiweiß	4,5 g
Kohlenhydrate	26,6 g
Fett	14,7 g

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