Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept von Backfee1961

Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept geschrieben von Backfee1961

Hier ist es Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept. Dieses Rezept von Backfee1961 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1200 gr.	Wildschweingulasch
1 EL	Tomatenmark
1 EL	Preiselbeeren aus dem Glas
	Salz, Pfeffer
1 Teelöffel	Butterschmalz
100 ml	Portwein rot
300 ml	Rotwein
250 ml	Wildfond
250 ml	Brühe
	Wildgewürz
evtl.	Soßenbinder dunkel

Vorbereitung für Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept

1. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tomatenmark und Preiselbeeren in der Pfanne anschwitzen und mit Portwein, Rotwein, Brühe und Wildfond ablöschen, aufkochen lassen und das Fleisch im Sud weichkochen. Den Sud mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz nach Geschmack würzen und evtl. mit etwas Soßenbinder abbinden.
3. Dazu gab es bei mir Kartoffelklösse und eine halbe Birne mit Preiselbeeren.
4. P:S: ...hatte vom Vortag noch ein paar Champignons die ich in die Soße gab......

Wildschweingulasch mit Wildschweingulasch und Tomatenmark - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	276 (66)
Eiweiß	1,8 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	1,6 g

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