Schmorgurken mit Kapern - Rezept Eingereicht von federkiel

Schmorgurken mit Kapern - Rezept geschrieben von federkiel

Folgendes ist Schmorgurken mit Kapern - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schmorgurken mit Kapern - Rezept

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm	Landgurken aus dem Garten
1 Stück	Zwiebel mittelgroß
1 EL	Butterschmalz
	Salz + Pfeffer
3 EL	Zitronensaft frisch gepresst
	Zucker
200 ml	Hühnerbrühe instant
30 Gramm	Butter
150 Gramm	Crème fraîche
2 EL	Dill frisch
1 kl. Glas	Kapern Nonpareilles

Vorbereitung für Schmorgurken mit Kapern - Rezept

1. Als erstes habe ich die Gurken geschält, längs halbiert und mit einem Teelöffel die Kerne entfernt. Dann nochmals längs halbiert und in ca. 1 cm dicke Stücke geschnitten.
2. In einem ausreichend großen Schmortopf habe ich dann das Butterschmalz erhitzt und die klein gewürfelte Zwiebel glasig angehen lassen.
3. Jetzt kommen die Gurkenstücke hinzu. Hitze hochstellen und Alles gut anbraten lassen.
4. Mit Salz und Zitronensaft würzen und die Hühnerbrühe angießen. Deckel nicht schließen und Alles offen garen lassen.
5. In der Zwischenzeit einen kleineren Topf bereit stellen mit Sieb. Denn jetzt werden die Gurken abgeschüttet und der Sud in dem kleinen Topf aufgefangen, denn den brauchen wir schließlich noch.
6. Da die Gurken ziemlich eingeschrumpelt sind, reicht der kleine Topf. Denn nun kommt zu dem Sud kalte Butter und Crème Fraîche und wird kurz aufgekocht. Mit dem Schneebesen gut aufschlagen (emulgieren).
7. Jetzt noch mal die Gurkenstücke zu geben und mit Zucker, Salz, Pfeffer, Dill und Kapern abschmecken.
8. Wir hatten dazu Fischstäbchen, war lecker. Aber alles Kurzgebratene geht auch. Wie jeder mag - und deshalb sage ich jetzt: Guten Appetit

Schmorgurken mit Kapern - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	24.09.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	841 (201)
Eiweiß	8,0 g
Kohlenhydrate	6,5 g
Fett	15,7 g

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