Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept von renner56

Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept durch renner56

Hier ist es Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von renner56 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept

Zutaten für 1 Personen

200 gr	Sauerkraut
1 Stk	Schweinezunge
2 Stk	geräuchertes Schweinsnierstück
1 Stk	geräucherter Speck
	Salate von Karotten, Tomaten, Zuckerhut und Chiccore
1 Teelöffel	Kümmel
1 Teelöffel	Wachholderbeeren
1 Liter	Weisswein
	Gewürze, Knoblauch und Schalotten
3 grosse	Kartoffel weichkochend

Vorbereitung für Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept

1. den vor 8 Wochen eingemachte Sauerkraut aus dem Topf entnehmen. Zuerst Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbraten, den Sauerkraut beigeben und mit einem Liter guten, trockenen Weisswein ablöschen. 3 Bouillonwürfel und ein Teelöffel Kümmel dazu geben. Das ganze während 3 Stunden köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Wasser dazu schütten.
2. Das vorbereitete geräucherte Fleisch auf den Sauerkraut legen und während 1 1/2 Stunden mit kochen.
3. Die Kartoffel schälen in Würfel geschnitten aufkochen, Wasser ablassen und die Kartoffel pürieren. In Milch und Butter luftig schlagen/rühren. Am Schluss vor dem servieren noch ein wenig Muskatnuss dazu reiben.
4. Karotten, Tomaten und grünen Salat vorbereiten und in einer Schale als gemischten Salat servieren. Zu diesem Essen passt auch ein Veltliner Stägäfassli Rotwein ausgezeichnet.

Sauerkraut mit geräuchertem Fleisch, Kartoffelstock und gemischtem Salat - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	240
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	150 (36)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	3,7 g
Fett	1,5 g

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