Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept Von Einsendungen Bayern-Fan

Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept durch Bayern-Fan

Hier ist es Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Bayern-Fan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept

Zutaten für 4 Personen

für die Suppe:
1 kleine	Gemüsezwiebel
1	Kartoffel, festkochend
0,5	Salatgurke
50 g	Butter
1 TL	scharfen Senf
1 TL	Rotisseur-Senf
2 EL	Meerrettich aus dem Glas
1	Lorbeerblatt
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 ml	Weißwein
750 ml	Gemüsebrühe
150 ml	Sahne
100 ml	Crème fraîche
für die Suppen-Einlage:
200 g	Räucherlachs
1 EL	frischen Dill
1 EL	frisch geriebenen Meerrettich

Vorbereitung für Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept

1. Zwiebel, Kartoffel und Salatgurke schälen. Die Salatgurke halbieren und entkernen und dann alles in sehr kleine Würfel (ca. 0,5cm) schneiden.
2. Die Zwiebel- und Kartoffelwürfel in Butter anschwitzen, dann die Gurkenwürfel und das Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen, anschließend mit Weißwein und Brühe aufgießen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
3. Das Lorbeerblatt herausnehmen und ebenfalls einen Teil von den Gemüsewürfeln beiseite stellen, wird als Suppen-Einlage gebraucht. Die Suppe mit dem Zauberstab fein pürieren und anschließend die Sahne, Créme fraîche, Meerrettich (aus dem Glas) und die beiden Senfsorten in die Suppe einrühren.
4. Die Suppe noch mal abschmecken, aufschäumen und die beiseite gestellten Gemüsewürfel wieder in die Suppe geben.
5. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden, und mit den geschnittenen Dill kurz in die Suppe geben, etwas ziehen lassen (darf keinen Falls mehr kochen).
6. Die Suppe in vorgewärmte Teller geben mit frisch gehobelten Meerrettich und einem Dillzweig garnieren.
7. Bon appétit und gutes Gelingen.

Meerrettich – Senfsuppe mit Räucherlachs - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	29.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	506 (121)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	0,8 g
Fett	10,4 g

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