Hühnerfrikassee - Rezept Von Einsendungen gabi-63

Hühnerfrikassee - Rezept durch gabi-63

Folgendes ist Hühnerfrikassee - Rezept. Dieses Rezept von gabi-63 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Hühnerfrikassee - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1,5 kg	Hühnerschlegel mit Rücken
4	Möhren
0,5	Kohlrabi
0,5	Porreestange
6	Pfefferkörner
1	Pimentkorn
1	Lorbeerblatt
2 Scheiben	von der Sellerieknolle
2 Blätter	Sellerieblätter frisch
2 Tasser	Langkornreis
1 kleine	Dose Pilze Konserve abgetropft
	Salz
	Pfeffer
2 Spritzer	Worcestersoße
etwas	Weißwein
etwas	Kaffeesahne
50 g	Butter
50 g	Mehl
etwas	Petersilie glatt frisch

ZUBEREITUNG Hühnerfrikassee - Rezept

1. Ich setze das Wasser mit dem Wurzelwerk, Gewürzkörnern und Salz an. Darin gare ich das Hühnerfleisch. Wenn das Fleisch gar ist entferne ich die Haut und schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Nicht zu kleine Stücke.
2. In einem Topf gebe ich die Butter und lass sie zerlaufen. Gebe das Mehl dazu und mache eine Mehlschwitze. Dieser gebe ich dann die Hühnerbrühe dazu bis eine sämige Soße entsteht. Brühe aber durch ein Sieb gießen. Dann die Pilze, etwas von den gekochten Möhren von der Suppe in Würfel schneiden und mit in die Soße geben.
3. Alles mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Weißwein, Kaffeesahne abschmecken. Die Petersilie waschen und fein hacken und zum Schluss in die Soße geben. Den Reis koche ich in Wasser mit einer Knoblauchzehe und etwas gekörnter Brühe.
4. Die Brühe und der Reis wird bei uns für später eingefroren. Aus dem Rest vom Hühnerfrikassee geben wir in Förmchen und essen es später als Ragout fin vom HuhnSo hat man von einem Gericht gleich für Tage ohne viel Zeit eine schnelle Mahlzeit.

Hühnerfrikassee - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2239 (535)
Eiweiß	5,3 g
Kohlenhydrate	36,3 g
Fett	41,3 g

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