Hochzeitstorte (Jenny Kühn) Rezept von Tortenschlacht

Hochzeitstorte (Jenny Kühn) Rezept geschrieben von Tortenschlacht

Hier ist es Hochzeitstorte (Jenny Kühn) Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Tortenschlacht geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.

Hochzeitstorte (Jenny Kühn) Rezept

Zutaten für 10 Personen

Untere Torte, Boden:
10 Stück	Eier
1 Prise	Salz
4 EL	Kokosraspeln
200 g	Mehl
250 g	Zucker
150 ml	Kokosmilch
Kokosbuttercreme:
6 EL	Zucker
2 G	Vanillepuddingpulver
200 ml	Milch
600 ml	Kokosmilch
Mangopüree:
2 Dose	Mango
6 Blatt	Gelatine
Ganache:
200 g	Sahne
400 g	weiße Kuvertüre
Obere Torte, Boden:
6 Stück	Eier
1 Prise	Salz
50 g	Kakaopulver
150 g	Mehl
175 g	Zucker
200 g	Zartbitter-Kuvertüre
Obere Torte, Füllung:
0,5 Stück	Zitrone unbehandelt
4 Stück	Bananen
6 Blatt	Gelatine
5 EL	Zucker braun
200 g	Sahne
200 g	Griechischer Joghurt 10% Fett
300 g	Frischkäse
Obere Torte, Ganache:
200 g	Sahne
200 g	Zartbitter-Kuvertüre

Vorbereitung für Hochzeitstorte (Jenny Kühn) Rezept

1. Sahne in einem kleinen Top aufkochen und die kleingehackte Kuvertüre unter ständigem Rühren darin auflösen, danach abkühlen lassen.
2. Kokosmilch mit Milch aufkochen und den Pudding dabei nach Packungsanleitung zubereiten. Das Ganze in einer Schale abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Die weiche Butter aufschlagen und den Pudding nach und nach dazu geben.
3. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe und Kokosmilch auch unterrühren. Dann Mehl und Kokosraspel mischen und unter die Eiermasse heben. Die Biskuitmasse in einer Form glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
4. Mangoscheiben abtropfen lassen und pürieren. Gelatine im kalten Wasser 5 Minuten einweichen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. Löffelweise das Mangopüree dazugeben. Im Anschluss daran abkühlen lassen.
5. Biskuit mit Buttercreme bestreichen, dann Mangopüree auf die Buttercreme. Nun wieder einen Biskuit, Buttercreme, Mangopüree. Dan Vorgang insgesamt vier Mal wiederholen und zuletzt ein Biskuit auflegen.
6. Zum Schluss die Ganache mit einem Handmixer cremig aufschlagen und die Torten komplett damit ummanteln.
7. Die Ganache und den Biskuit zubereiten wie für den unteren Teil der Torte. Beim Biskuit lediglich auf die Mengenangabe achten und zusätzlich Kakao in den Teig mischen. Die Ganache ist hier aus Zartbitterschokolade.
8. Die Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben und auspressen. Frischkäse mit Joghurt und Zitronenschale glatt rühren. Geschälte Bananen mit Zitronensaft fein pürieren. Gelatine im kalten Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Sahne mit braunen Zucker halb steif schlagen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen und auflösen. 2 bis 3 Esslöffel der Frischkäsecreme dazu geben und rühren bis sich alles verbunden hat. Anschließend zu der Frischkäsecreme geben und verrühren. Bananenpüree und Sahne darunter heben.
9. Den Biskuit mit Bananencreme bestreichen, dann wieder einen Biskuit, dann Bananencreme. Insgesamt drei Mal. Zum Schluss einen Biskuit auflegen und wie auch bei der unteren Torten das Ganze mit der dunklen Ganache einstreichen.
10. Beide Torten mit Fondant überziehen und dekorieren.

Hochzeitstorte (Jenny Kühn) Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	100
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1163 (278)
Eiweiß	7,3 g
Kohlenhydrate	37,1 g
Fett	11,1 g

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