Grünes Thai-Curry mit Garnelen - Rezept Von Einsendungen psychopsuey

Grünes Thai-Curry mit Garnelen - Rezept von psychopsuey

Folgendes ist Grünes Thai-Curry mit Garnelen - Rezept. Dieses Rezept von psychopsuey geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Grünes Thai-Curry mit Garnelen - Rezept

Zutaten für 6 Personen

200 Gramm	Riesengarnelen tiefgekühlt
6 TL	Grüne Currypaste
1 Stange	Lauch
3	große Karotten
1	große Zucchini
200 Gramm	Champignons
1	Aubergine
1,2 Liter	Kokosmilch
3 Tassen	Jasminreis oder Basmatireis
	Sojasoße
	Fischsoße
	Salz, Pfeffer
	frisches Basilikum
	Chiliflocken
	Sonnenblumen- oder Rapsöl
	Brauner Zucker

ZUBEREITUNG Grünes Thai-Curry mit Garnelen - Rezept

1. Die Karotten, die Zucchini und die Aubergine in Stiftchen schneiden, die Champignons vierteln. Den Lauch halbieren und in Streifen schneiden.
2. Den Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsbeilage zubereiten (muss oft gewaschen werden), für gewöhnlich braucht man pro Tasse Reis zwei Tassen Wasser. Danach das Wasser abgießen und den Reis im Topf mit Deckel warmhalten.
3. Während der Reis kocht, die Garnelen mit etwas Öl im Wok anbraten, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, aus dem Wok nehmen und im Ofen auf c.a. 60°C warmhalten.
4. Nun die Currrypaste im Öl leicht anbraten (auf kleiner Stufe, brennt schnell an). Wers gern schärfer mag, kann auch mehr Currypaste nehmen ;)Dann die Currypaste mit der Kokosmilch ablöschen.
5. Nun das Gemüse zugeben und in der Kokosmilch garen.Zuerst Karotten und Champignons, dann Zucchini und Auberginen zugeben und kurz vor Schluss den Lauch, damit alles ungefähr gleichzeitig gar wird.
6. Das ganze mit 3 EL Sojasoße (wer dunke Sojasoße hat, braucht nur einen Spritzer) und 3 EL Fischsoße abschmecken, mit Salz, Pfeffer, braunem Zucker und Chiliflocken würzen, nach Belieben etwas gehacktes Basilikum zugeben.
7. Den Reis auf Teller verteilen, das Curry darüber, die Garnelen darauf anrichten, fertig :))Guten Appetit!

Grünes Thai-Curry mit Garnelen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	96 (23)
Eiweiß	3,2 g
Kohlenhydrate	1,1 g
Fett	0,6 g

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