Fleisch: Hühnerhals-Sülze - Rezept By goach

Fleisch: Hühnerhals-Sülze - Rezept von goach

Hier ist es Fleisch: Hühnerhals-Sülze - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von goach geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Fleisch: Hühnerhals-Sülze - Rezept

Zutaten für 3 Personen

750 g	Hühner-Hälse
150 g	Zwiebel
2	Lorbeerblätter
5	Pimentkörner
20	Pfefferkörner, sw.
8 g	Salz
1 Liter	Wasser
50 ml	Weißweinessig
3 Blatt	Gelatine

Vorbereitung für Fleisch: Hühnerhals-Sülze - Rezept

1. Die Hühnerhälse ( ca. 12 Stück ) waschen und in kaltem Wasser ansetzen. Abschäumen.
2. Grob geschnittene Zwiebeln und alle Gewürze zugeben. Ca. 2 Stunde köcheln.
3. Das abgekühlte Fleisch von den Knochen trennen. Ergibt ca. 250 g.
4. Vom abgesiebten, lauwarmen Sud ca. 600 ml entnehmen und mit dem Essig mischen. Eventuell noch mit Salz abschmecken.
5. Eingeweichte Gelatine unterrühren.
6. Das Fleisch in Förmchen verteilen und mit der Flüssigkeit bedecken.
7. Für einige Stunden kalt stellen und erstarren lassen. Zum Stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen.
8. Mit Zwiebelringen, Essig und etwas Kürbiskernöl - ein Genuß. Dazu Baguette.
9. Im Original - Rezept war keine Gelatine angegeben. Die Festigkeit der Sülze ließ zu Wünschen übrig. Was soll da auch groß gelieren können. Habe alles nochmal aufgewärmt und Gelatine zugefügt.

Fleisch: Hühnerhals-Sülze - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	50 (12)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	0,0 g

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