Flap Meat Hoagie - Rezept By Bine69

Flap Meat Hoagie - Rezept durch Bine69

Folgendes ist Flap Meat Hoagie - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Bine69 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Flap Meat Hoagie - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Das Brot (ergibt 4 Stück)
750 Gramm	Weizenmehl Typ 550
2 Päckchen	Trockenhefe
350 ml	Wasser
1 Esslöffel	Zucker
1 Teelöffel	Salz
1 Zweig	Rosmarin frisch
4 Stück	Getrocknete Tomaten in Öl
1 handvoll	Bärlauch frisch
1 Teelöffel (gestrichen)	Chiliflocken
0,5 Kaffeetasse	gutes Olivenöl
Das Fleisch
1 Stück	US-Beef Flap Meat
	Meersalz aus der Mühle
	Pfeffer aus der Mühle
Topping
0,5 kleiner	Spitzkohl frisch, fein geschnitten
2 mittelgrosse	Karotten gerieben
	Saft einer halben Zitrone
1 Schuss	Kräuteressig
2 Esslöffel	Crème fraîche
1 Esslöffel	Zucker
2 Esslöffel	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer

ZUBEREITUNG Flap Meat Hoagie - Rezept

1. Aus dem Mehl, dem Wasser, Hefe, Zucker, Salz und dem Olivenöl einen geschmeidigen Teig herstellen. Anschließend die fein gehackten getrockneten Tomaten, den Rosmarin, den fein geschnittenen Bärlauch und die Chiliflocken unterkneten und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.Danach den Teig in vier Teile teilen und "Baguettes" formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ein wenig gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 195°C Ober/Unterhitze ca. 30 min backen.
2. Den fein geschnittenen Spitzkohl und die Karottenraspel in eine große Schüssel geben. Die übrigen Zutaten zufügen und alles kräftig mit den Händen durchkneten. Das macht den Kohl schön mürbe. Kühl stellen und vor dem servieren nochmals pikant abschmecken.
3. Natürlich kann man für den Hoagie auch jedes andere zarte Steak verwenden, wir hatten noch ein Stück köstlichstes US-Beef Flap Meat im Froster. Das Fleisch haben wir zu aller erst auf direkter Hitze kräftig von beiden Seiten angegrillt und anschließend indirekt ca. 20 min langsam gegart. Nur mit gutem Pfeffer und Meersalz gewürzt und quer zur Faser in dünne Streifen geschnitten.
4. Das "Brot" halbieren und längs aufschneiden. Mit etwas Sour-Creme bestreichen ...oder wer mag, Lemonmayo, oder oder.....ein wenig Wildkräuter-Salat, oder oder...Mit den Fleischscheiben belegen und mit dem Cole-Slaw toppen. Beim Hoagie ist alles erlaubt, was schmeckt!! Dieses Rezept soll nur eine Anregung sein. Viel Spaß beim ausprobieren!!!

Flap Meat Hoagie - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.03.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	477 (114)
Eiweiß	1,4 g
Kohlenhydrate	9,4 g
Fett	7,9 g

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