Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept Eingereicht von Ele-Ele

Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept durch Ele-Ele

Folgendes ist Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Ele-Ele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Orangen
4	Zwiebeln
125 g	Zucker braun
3	Gewürznelken
1	Zimtstange
1 EL	Pfefferkörner grün eingelegt
2	Entenbrust Filet
	Salz
	Pfeffer
600 g	Bohnen grün tiefgefroren
0,5 Bund	Petersilie
20 g	Butter
	Öl

ZUBEREITUNG Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept

1. Orangen schälen,dabei die weiße Haut mit entfernen.Filets zwischen den Trnnhäuten herausschneiden,Saft auffangen.Filets kleinschneiden.3 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.Zucker,Zwiebelspalten,Orangenstücke und Saft,Nelken,Zimt und Pfefferkörner bei schwacher Hitze ca.45 Min. dicklich einkochen.
2. Entenbrusthaut rautenförmig einschneiden.Öl erhitzen und Brüste erst auf der Hautseite anbraten, wenden.Mit Salz und Pfeffer würzen.Bei schwacher Hitze ca.25 Min.weiterbraten.
3. Bohnen in wenig Salzwasser 15-20 Min.kochen.Zwiebel würfeln.Petersilie hacken.Bohnen abtropfen lassen.Zwiebel in Butter glasig dünsten.Bohnen und Petersilie darin schwenken.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Entenbrüste ca. 5 Min. ruhen lassen,in Streifen schneiden.Mit Chutney und Bohnen anrichten.

Entenbrust mit Orangen-Chutney - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	22.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	477 (114)
Eiweiß	2,2 g
Kohlenhydrate	20,5 g
Fett	2,4 g

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