Entenbrust aus dem Wok - Rezept Gesendet von marcella62

Entenbrust aus dem Wok - Rezept geschrieben von marcella62

Hier ist es Entenbrust aus dem Wok - Rezept. Dieses Rezept von marcella62 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Entenbrust aus dem Wok - Rezept

Zutaten für 2 Personen

2	Entenbrüste
100 g	Shiitakepilze frisch
3	Möhren
3	Frühlingszwiebeln
100 g	Thaispargel
100 g	Zuckerschoten
1	Paprika rot
1 EL	Sojasoße dunkel
1 TL	Chinagewürz
	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG Entenbrust aus dem Wok - Rezept

1. Möhren putzen und in feine Scheiben schneiden, Zuckerschoten waschen und in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
2. Von den Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen und diese in Scheiben schneiden.
3. Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden.
4. Thaispargel waschen und gut abtropfen lassen.
5. Die Entenbrüste, waschen trocken tupfen und von den Sehnen befreien. Mit Chinagewürz, Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite im Wok bei mittlerer Hitze knusprig braten, wenden und auf der Fleischseite weitere 5 Minuten braten. Aus dem Wok nehmen, in eine feuerfeste Form legen und bei 120 °C in den Backofen geben.
6. Möhren und Paprika in den heißen Wok geben und unter Rühren im ausgelassenen Entenfett braten, dann die Zuckerschoten, den Thaispargel und die Shiitake-Pilze zufügen und weitere 3 Minuten braten, die Sojasauce und etwas Chinagewürz zufügen.
7. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen, etwas ruhen lassen, und in Scheiben schneiden.Das Gemüse aus dem Wok nehmen, und warmstellen
8. Die in Scheiben geschnittenen Entenbrüste im Wok kräftig braten, das Gemüse wieder zufügen, und unterheben.
9. Dazu Reis reichen. Und wer mag kann noch Sambal Olek und Erdnuss-Sauce dazu reichen

Entenbrust aus dem Wok - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	08.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	205 (49)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	9,5 g
Fett	0,7 g

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