Aus der Pastaküche: Würzige Paprika-Hack-Soße mit Feta und Kräutern - Rezept Durch Kochfee3131

Aus der Pastaküche: Würzige Paprika-Hack-Soße mit Feta und Kräutern - Rezept geschrieben von Kochfee3131

Hier ist es Aus der Pastaküche: Würzige Paprika-Hack-Soße mit Feta und Kräutern - Rezept. Dieses Rezept von Kochfee3131 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Aus der Pastaküche: Würzige Paprika-Hack-Soße mit Feta und Kräutern - Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 g	Nudeln nach Wahl, hier Fussili
400 g	Hackfleisch gemischt
1 EL	Olivenöl kalt gepresst
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
80 g	Schinkenspeck gewürfelt
1	Chili rot
1	Paprika gelb
1	Paprika orange
1 EL	Paprikamark
250 ml	Gemüsebrühe
1 kleine	Dose Schältomaten
1	Bio-Zitrone
1,5 EL	Rotweinessig
1 TL	brauner Zucker
	Meersalz, bunter Pfeffer aus der Mühle
0,5 TL	Chiliflocken
1 TL	Paprika rosenscharf
2 Zweige	Rosmarin
4 Zweige	Thymian
3 Zweige	Oregano
80 g	Feta zerkrümelt
0,5 TL	Honig

Vorbereitung für Aus der Pastaküche: Würzige Paprika-Hack-Soße mit Feta und Kräutern - Rezept

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Chilischote waschen, putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden (für weniger Schärfe Kerne entfernen). Olivenöl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Schinkenspeck, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und glasig schwitzen. Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben.
2. Paprikaschoten abspülen, putzen und in kurze, dünne Streifen schneiden. Zusammen mit der Chili in den Topf geben und ca. fünf Minuten andünsten. Dann Paprikamark zufügen, kurz anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Schältomaten grob zerkleinern und mit dem Saft zufügen. Zitronenabrieb, Rotweinessig, Zucker und Gewürze unterrühren (eher zurückhaltend salzen, da Speck und Feta noch sehr viel Würze bringen). Rosmarinzweige abbrausen und in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann auf mittlere Hitze reduzieren. Bei gelegentlichem Umrühren ca. 30 Minuten einkochen lassen.
3. In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen, gewünschte Nudeln mit Salz nach Packungsanweisung garen und abgießen. Thymian und Oregano spülen, trocken schütteln und Blätter abzupfen, Oreganoblätter in Streifen schneiden, beiseite stellen.
4. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Feta, Kräuter und Honig in die Soße rühren und kurz ziehen lassen. Noch einmal abschmecken und mit den Nudeln in tiefen Pastatellern anrichten. Guten Appetit.

Aus der Pastaküche: Würzige Paprika-Hack-Soße mit Feta und Kräutern - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	732 (175)
Eiweiß	11,8 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	13,3 g

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